北京京铁列服公司党委书记、董事长邓振东:以匠心精神谱写高铁食品新华章  

中国食品安全网讯（记者 钟艳平）“近年来，北京京铁列车服务有限公司（以下简称‘北京京铁列服’）始终把食品生产经营作为一项民生工程、民心工程来抓。自2011年基地投产运营以来，公司产销快餐4400多万份，未发生一次食品安全事件，食品安全质量得到了广大消费者认可与好评。”12月27日，在参加第十九届中国食品安全大会企业交流互动环节，北京京铁列服党委书记、董事长邓振东表示，北京京铁列服一直秉承匠心精神，坚持诚信经营，致力打造绿色环保、营养健康、安全放心的中国铁路餐饮食品标志性典范，谱写中国高铁食品品质新华章。

北京京铁列服有限公司党委书记、董事长邓振东

食品安全是企业生存之本，食品质量是企业立身之基。邓振东指出，在做好食品安全这篇大文章前提下，北京京铁列服紧跟快餐行业发展趋势，想方设法推进产品创新，不遗余力提升食品质量，从研发设计、食材选择、生产加工、包装配送、终端销售等全方位、全流程入手，始终坚持高标定位、精益求精。首先，结合快餐批量生产和微波加热等特点，采取真空速冷、气调保鲜等生产技术工艺进行制作，保证快餐口感，最大限度避免食品本身的营养素流失；其次，结合不同民族、不同地域、不同层次旅客的饮食习惯特点，组织研发技术人员反复生产试制，持续丰富花色品种，改进提升口味口感，保证快餐营养搭配科学、膳食结构合理；此外，为防止食品浪费，公司还为旅客提供了多规格、多套系快餐，以满足旅客多样化个性化需求。

据了解，作为中国铁路餐饮食品的“一面旗帜”，北京京铁列服多次代表国铁集团承办“食品安全周·铁路主题日”活动。“最近我们又为京张高铁冬奥专线列车研发了适合中外旅客口味的餐食，以更优质的餐品服务北京冬奥。”邓振东补充说。

据介绍，北京京铁列服是伴随中国高铁发展应运而生的一家集食品生产销售、高铁经营服务于一体的多元化经营企业，隶属中国铁路北京局集团公司。公司所辖北京铁路餐饮加工配送基地（以下简称“基地”）由国铁集团和北京局集团公司共同投资5亿多元兴建，2011年6月30日伴随京沪高铁开通正式投产运营。

基地设计生产能力为日产快餐、面点、熟食、半成品等系列产品一期5万份、二期10万份，是全国铁路范围内规模最大的食品生产基地。目前基地主要以生产冷链快餐为主，共有113个品种，同时生产常温餐、卤制品、面点、净菜、轻食、简餐等系列产品几十种。2011年通过ISO9001和ISO22000体系认证，拥有8类食品生产许可证和3类食品经营许可证。公司在北京站、北京南站、北京西站、北京北站、北京朝阳站、清河站、雄安站、石家庄站、天津西站等主要客站设有9个分拨配送点。