一家接地气的农产品深加工生产企业，十年磨一剑，锤炼水黄金

“入口綿酸，滋味柔和，酸甜适口，回味绵长”进入绿杰实验室及研发中心，这是记者第一次品尝了绿杰苹果醋之后的感受。正如绿杰研发中心的标语一样，公司潜心经营，“十年磨一剑，锤炼水黄金”。

为贯彻落实中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《关于隆重庆祝中华人民共和国成立70周年广泛组织开展“我和我的祖国”群众性主题宣传教育活动的通知》，了解地方各级党委和政府食品安全工作落实情况，发挥舆论引导功能，做好新时代食品安全工作的新闻宣传工作，近日，《中国食品安全网》相关负责人及记者一行实地考察了绿杰股份有限公司。

绿杰股份有限公司始建于2005年，是一家集果树种植、酿造果醋研发、生产、销售于一体的专业生产（高新技术）企业。绿杰选择苹果醋作为未来发展的核心战略，与当地优质而充足的苹果资源是分不开的。公司拥有万余亩苹果种植基地、万吨苹果原醋发酵站和五条一流的全自动生产线，年生产能力达10万吨，建立了以发酵型苹果醋为核心的完整健康产业链。

在迎来事业蓬勃发展的同时，绿杰不忘回馈社会，坚持扶危救困、支持教育、弘扬孝德、改善民生履行社会责任，积极帮助社会上的贫困人群和弱势群体。2012年绿杰在贵州启动了“十分钱、十分爱”专项公益基金。2013年成立绿杰慈善基金，成为当地首家以企业命名的慈善基金，同年12月在龙口市一中东校设立“龙口一中东校绿杰奖励基金”，以奖励该校学业突出及完成学业需要帮助的同学；绿杰人用实际行动诠释了企业家应有的社会责任与担当。

的确，绿杰苹果醋拥有最源头的优势——万亩苹果种植产业基地，这些成为了果醋质量的根本，他们经过一次又一次的试验，种植出香气突出、营养价值高、果汁优质的苹果，并改变了以往人力密集型的管理模式，转向机械化、智能化、信息化，树苗全部选用最新品种，采用立体栽培技术和水肥一体化管理，基地全部按照绿色食品标准进行建设和管理，聘请苹果种植专家全程指导，整个过程可追溯、可控制，为酿造果醋提供了优质而充足的原料保证。

记者注意到，绿杰苹果醋的标签上印有“不添加防腐剂、香精、砂糖”的字样，这种字样并不是厂家随便印刷上去的，而是经过严格的审核之后，才有这种资格。“这就是绿杰要做的事情，要将最健康、从源头到成品道道把关的苹果醋带给大家。”绿杰股份有限公司生产副总董艳林向记者说道。

绿杰苹果醋发展从建厂至今始终以健康为主打

来到车间，记者看到，从上瓶、洗瓶、灌装，到封盖、倒瓶杀菌、贴标、装箱的全自动化生产线，深入了解了天然、绿色，优良的果醋是如何生产出来的。

绿杰股份有限公司生产副总董艳林热情接待并详细介绍了苹果醋的生产工艺流程、设备布局与功能、质量管控、产品特点，并耐心地回答了记者提出的问题。

绿杰高于饮料行业国家标准、三次精滤，18道在线检测的生产工艺，以及先进的现代化全自动生产线。2009年公司成为《饮品醋》国家标准重要起草单位，产品被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品A级产品”。2013年被认定为“国家级高新技术企业”，2014年“绿杰及图”商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。

“绿色生活，杰出品质”为绿杰的经营理念做了最好的诠释，绿杰采摘的苹果，通过榨汁、二次发酵，再经过360天的后熟陈酿，此时的绿杰苹果醋，果香浓郁，口感绵、柔、醇、香。

董总表示，绿杰的优势是以品质来扎根市场，以信誉来赢得客户。绿杰奉行“食品安全责任为天，产品质量创绿杰品牌”的产品理念，始终把食品的安全、营养、健康放在首要位置。

习总书记在19大报告中强调“实施健康中国战略，让人民吃的放心”，人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志。实施食品安全战略，让人民吃得放心。绿杰也将继续围绕大健康产业，扩充产品线，陆续推出益生菌发酵果蔬汁、酵素等系列营养健康的发酵产品。新产品上市后将通过公司完善的销售网络渠道及营销策略迅速推广，完成公司产品多品类布局，为绿杰谋取更大的市场版图。

中国是一个人口大国，任何一个产业针对的都是人，无论是产品、销售方式、模式，始终面对的都是人。当今食品结构类型的改变及生活方式的改变，都证明了国人对自身的健康要求越来越高，中国消费者愿意花更多的钱来换取产品的更多附加价值(比如健康、体验、品牌、便利性)，因此产品的品质才是重中之重，这也是健康产业会飞速发展的重要原因。

绿杰目前产品主要是发酵型苹果醋饮料和苹果原醋，共4种包装，包括玻璃瓶、PET瓶、屋顶纸盒装和易拉罐包装，适应不同渠道、不同区域的市场需求，涵盖了市面上绝大部分包装形式。旗下拥有绿杰、七个苹果、纯NEW、醋小仙等品牌。

未来几年，绿杰品牌仍是公司主导品牌，稳步提升发酵型苹果醋饮料的市场份额，同时大力推广绿杰原醋产品，为各大功能食品、健康饮品生产厂商提供原料或者中间品，目前绿杰新扩建发酵站即将投入使用，产能进一步提升，为满足后续市场增长做好保障。

持续创新 打造品牌独有优势

对于果醋来说，百姓最为在乎的就是是否有添加剂，是否纯天然。绿杰苹果醋严格遵循ISO22000食品安全管理体系标准，实现18道在线检测，对原料、成品的理化、微生物等各项指标进行严格检验，确保整个产品生产链条的监控管理。公司采用国内先进的生产设备，整条生产线从上瓶、灌装、贴标至装箱全部实现自动化。

绿杰的优势主要体现在以下四个方面。

一、原料优势——严控品质源头建立自有苹果种植基地，通过标准的绿色种植模式和现代化管理技术提供优质的原料保障。

二、技术优势——公司与江南大学、济南果品研究院等科研院所建立了以产学研为基础的战略合作关系，确保产品技术的先进性；通过运用国内领先的两项核心技术——“细胞固定化液体发酵技术和苹果原醋后熟陈酿技术”，加之独有的发酵专用菌种，造就了绿杰果醋独特的风味和丰满的口感，让消费者买的放心、喝的开心、生活的舒心。

三、管理优势——生产过程严格遵循ISO22000食品安全管理体系标准，实现18道在线检测，对原料、成品的理化、微生物等各项指标进行严格检验；从供应商质量评估、原材料进厂验收、生产过程在线监测、产品追溯查询系统在线使用及各项管理制度的建立健全、定期相关法律法规的培训等实现了食品安全保障体系的有效运行。

四、市场优势——在市场方面，根据市场发展趋势情况及绿杰自身情况，采取经销商制、直营销售与股份合作制、渠道精耕销售制、战略客户合作制等模式进行，立足分享、平台合作结合，降低经营与管理成本，提高营业运营效率与效益，快速反应，借力使力，吸引人才与优质客户合作，抓住机遇发挥主观能动性，形成绿杰符合时代的独特的共享的销售合作经营模式。

从点的发展，到局部到全局 树立绿杰的品牌形象

2009年公司成为《饮品醋》国家标准重要起草单位，产品被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品A级产品”。2013年被认定为“国家级高新技术企业”，2014年“绿杰及图”商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。

公司近几年来，连续参加中食展、香港美食博览会、中国果菜茶产业对接贸易会等不断推广扩大绿杰品牌影响力，2019年公司协办“第六届中国苹果产业科技发展论坛暨中国苹果产业协会第二届会员代表大会”，全国300余名行业知名专家与会，并到绿杰总部参观。

此外，绿杰在永辉、沃尔玛、欧尚、大润发、银座、华润万家、维百、家家悦、北京华联、新世纪、易初莲花、王府井百货、乐购等全国知名卖场与便利连锁超市的进行销售，做好窗口影响布局，逐步从点的发展，到局部到全局发展的局面，树立绿杰的品牌形象。机场、公交站、高速路、道旗、楼宇等都有绿杰的形象展示，让更多的人了解绿杰、接触绿杰、购买绿杰。

作为一家以农产品深加工的生产企业，绿杰一直心系农民群众。帮扶省定贫困村解决生产农资的需求，急他们所急、想他们所想，帮助他们真正走上一条致富之路。

同时，董总也表示，运营过程中也存在亟待解决的问题。一方面企业运营成本不断攀升。醋饮料的高增长性是源于发酵型苹果醋的健康属性和人们日益提升的健康意识，绿杰近10年来保持着20%的增长速度。近年来，随着国家节能环保要求的提升，绿杰积极响应国家号召，虽然企业在运营过程中的生产成本、原料成本不断提升，但绿洁从来不会降低品质来降低运营成本，并且将继续扩建自有基地和原醋发酵站，加强企业高效管理，以更加优质的产品品质在市场立足。

另一方面，目前苹果醋行业良莠不齐，市面的果醋品种繁多、工艺杂乱，因此加快和完善果醋类产品标准，包括果醋类产品的细分定义、各果醋品类标准等问题均急需解决。

目前果醋饮料市场有大约几百个厂家。除了天地壹号，广东还有“乐醋坊”……另外，之前做调味醋的知名企业如镇江的“恒顺”、山西的“水塔”、广东的“海天”等也都陆续推出了苹果醋饮料产品，市场竞争非常激烈。

我国水果产量高，供大于求现状普遍，同时田间烂果率高，水果产业化、利用率低，因此促进果醋行业健康、快速发展意义重大。目前我国果醋专题方面的会议、交流比较缺乏，加强该方面的工作将有助于促进我国果醋行业健康、快速发展。

各厂商的不断重视与加入再次说明了苹果醋从之前的小企业生产为主，转而规模企业参与进入高度竞争激烈的发展势头，各大厂家在当前快销环境下，随着消费者口味的不断变化及要求提高，不断挖掘产品研发，苹果醋尤其是发酵型的，有了相当的市场销售面及基础，具备老少皆宜和营养健康的属性，并且在不同的饮用场合、不同的人群，呈现出不同的特点。

但相对水饮料、乳饮料等已深耕二十多年的市场基础，苹果醋在消费者心中认知度还有待提高。绿杰股份有限公司生产副总董艳林向记者表示，我们还要继续进行市场的引导和消费者的教育。让大家学会辨别产品质量的差异性，不断将市场引向良性发展的道路，从而让更多的消费者学会理性消费和健康消费。让每一位消费者都能享受到绿色营养健康的产品，体验到安心、放心、舒心的发酵型苹果醋。