沃尔玛食品安全协作中心举办第八场“食品安全新动向”讲座

　　中国食品安全网讯（记者黄伟伟）日前，沃尔玛食品安全协作中心在京举办了“食品安全新动向”系列讲座第八场活动。中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问陈君石院士以“当前食品安全问题的思考”为主题，就溯源与信息平台、食品标准、食品安全监管工作和区块链技术的应用等值得关注和思考的问题与大家探讨并分享了个人见解。

　　来自国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会、国家食品安全风险评估中心、美国大使馆、中国少年儿童基金会、京东、家乐福、永旺、美团点评、饿了么、便利蜂等五十多名相关政府机构、研究机构、企业和行业协会的代表参加了本次讲座，与陈君石院士进行了热烈的探讨与交流。

　　中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问陈君石院士

　　在谈到食品追溯与溯源，政府需要发挥什么样的作用时，陈君石院士表示，首先，政府应该对企业提出追溯的要求，包括像有的国家颁布指南，比如乳与乳制品追溯指南，提出一些原则性的要求。其次，政府的职能是要监督，检查企业有没有按照自己建立的追溯制度去做。对于食品标准是不是越多越好，陈院士给出了自己的思考，他认为，食品安全标准从保护消费者健康出发，它的特点就是“安全”两个字。国际上和发达国家最重视通用标准或者基础标准，就是适用于所有食品类别的标准，如食品添加剂标准、污染物标准。当然也不排除制订一些主要类别的产品标准，即商品标准，比如乳和乳制品、油脂。而食品的商品标准制订到多细，肯定要根据国情来解决的。例如辣条，卫健委出一个文说明辣条适用调味面制品标准就够了，没有必要单独制定辣条标准，因为对辣条没有独特的安全要求，如重金属、致病菌等。

　　沃尔玛中国食品安全协作中心执行主任严志农

　　前不久，沃尔玛中国刚启动了区块链可追溯平台，对此，陈君石院士给予了支持，他强调，区块链的用途是在追溯，如前所述，它能告诉你这个东西是哪里来的，万一产品有问题，可以明确需要找回的批次，减少损失；假如是严重的问题，则可以马上减少对消费者的健康危害。

　　讲座最后，沃尔玛中国食品安全协作中心执行主任严志农对本场讲座内容进行了总结，并表示中心策划举办的“食品安全新动向”系列讲座已经成功举办了七场，受到了业界的一致好评，未来将继续邀请行业专家对食品安全做更深入的解读。