年夜饭预订少 半成品“宅家”吃

还有半个多月时间，兔年春节就要来了，您家的年夜饭在哪儿吃？记者近日走访市内多家餐饮企业发现，受疫情等多种因素影响，年夜饭的预订情况与往年相比较为清淡，不少饭店积极应对，纷纷推出外带礼盒等满足市民过年需求，“把年夜饭带回家”成为一种“新食尚”。

订餐情况 不温不火

“年夜饭预订中……”离兔年春节尚有时日，但不少饭店门口电子屏上年夜饭预订广告一直在滚动播放着。2022年12月29日临近中午，市民秦女士走进位于新建北路的一家特色饭店，准备了解年夜饭的预订情况，结果让她有点意外。“今年的情况有点特殊，往年这时候包间已经很难订上了，可今天一问，只订出去一个包间，我反而有些不会选择了。”秦女士说，往年她家的年夜饭预订会早早安排，可前段时间家人一直生病，就没顾得上订餐的事。“从眼下预订情况来看，人们对在外面吃年夜饭还是有顾虑的。”秦女士心里也有点犹豫了。

秦女士的切身感受与兔年年夜饭预订的总体情况吻合。“除夕当天只预订了两三桌。”“除了正月初二的包间基本订满外，过年期间的包间、大厅散座余位很多。”记者随机走访了市内多家餐饮企业得知，截至目前，年夜饭的预订情况较为冷淡，不少饭店的包间很富余，还有部分市民已经取消了年夜饭的预订。

“年夜饭的预订情况现在不好说，许多老顾客在观望，视情况变化再决定是否订餐。其实，我们也在观望，再等看吧。”市内某饭店前厅主管尹女士告诉记者，眼下，顾客预订年夜饭不用交定金，就是怕后期会出现退款，春节前一周时间，她们会主动联系订了餐的顾客，最终敲定是否堂食，这样更符合实际情况。

外带礼盒 派上用场

疫情防控放开了，但广大市民的防疫意识还很强烈，在外面吃年夜饭对于不少人来说过不了心里的“坎”。记者在走访中发现，针对这种情况，太原市的许多餐饮企业积极应对，纷纷推出外带礼盒等满足市民过年需求。

“今年推出的年货礼盒更实惠，分别为238元、288元和308元，是一桌能‘带回家的年夜饭’。”都江沸腾鱼的大堂经理向记者介绍，不同价位的年货礼盒里包含了烧肉、丸子、酱肘子、鲈鱼、秘制蒸肉、五香熏鸡等半成品，上锅加热即可食用，非常方便。到目前为止，老顾客们预订都是两三盒起，不论自家食用还是送给亲友都特别实惠。

“精选食材，匠心烹制。”记者了解到，百姓渔村近期也推出多款不同价位的年货礼盒，满足市民在家吃年夜饭的需求。比如，398元的礼盒中有东坡鸭一只、吊烧鸡一只、海斑鱼一条、老汤卤猪头一个、带鱼一盒、家乡烧肉丸子一盒以及八宝蒸饭两个。此外，还有价格为88元的大花馍礼盒等，这些都是年夜饭餐桌上必备的好食材。

“海鲜礼盒”“卤肉礼盒”“山珍礼盒”……记者在走访中注意到，一些餐饮企业的年夜饭礼盒不仅有经济实惠的套餐系列，还根据消费者喜好推出个性化的年货礼盒，为后疫情时代“宅家吃”创造了更多可能性，极大地丰富了年夜饭餐桌，“把年夜饭带回家”也成为兔年春节的一种“新食尚”。（李晓琳）