线下食品安全守护者 饿了么品控员日行15公里

随着人们生活方式的不断变化，外卖行业迅猛发展，同时也催生了许多新工种，商户品控员就是其中一个。每天数以万计的商户品控员行走在城市外卖的第一线，专门负责线下审核外卖商户是否合规，从源头上守护着消费者手中每一份外卖。近日，本报记者采访了饿了么商户品控员孟兆祺。“我们的存在，就是为了在不良商户和消费者面前树起一道保护网，保障消费者的食品安全权益。”孟兆祺这样描述着自己的职业。

每天都会有数以万计的商户入驻饿了么外卖平台。这时候就要对入驻的商户优中选优，外卖品控员应运而生。据孟兆祺介绍，从选择店铺开始到该店铺审核完结，一共有28道程序，工作2年多以来，每逢线下审核工作日，日行20000步是必不可少的，为了记录拍摄记录问题反馈，每次出门还会背上2块10000毫安移动电源。

在商户的选择方面，孟兆祺表示，饿了么合规部会对商户进行大数据处理和分析。对于存在风险的商户会重点核查。与此同时，定时定期也会对大量的商户进行走访核查。当发现违规商户时，品控员有权直接将违规商户进行下线操作，保证第一时间剔除脏乱商户。

“刚做品控的第一年，因为当时我是初夏的时候入职的嘛，第一年没有经验，五六月份开始胳膊、后脖子、肩膀出现了好多的小红点，特别痒。吓得自己以为得了什么皮肤怪病。把床单、被罩、枕套全换了消毒也没有好转。后来去医院求诊，医生说就说俩字——‘晒的’。从此以后夏天出门，随身便多了一瓶叫做"复方醋酸氯乙定”的喷雾（皮肤消炎去肿）”。简单的一件小事，却透露出外卖品控员的工作艰辛与不易，为了保证消费者能够买到高品质的外卖，众多的孟兆祺奋斗在食品安全第一线。

去年，8-9月进博会期间，饿了么全国9城市驻地品控30人汇集在上海，进行为期两个月的上海专项行动。每天，所有驻地品控在风险数据以及合规部自主开发的大数据模型的指导下，结合实地线下审核，精准打击并清理在网高危商户。

上海的夏天非常炎热，平均每天每个驻地品控，线下审核商户超过100家，行走距离超过15公里。高峰时，更有驻地品控同学曾创下单日审核商户257家的记录，从早餐时段一直走访到了宵夜才返回酒店休息。孟兆祺笑称“我们在外面踩点都不敢穿黑衣服，因为一天下来汗渍湿了又干，黑衣服会变白花花一片。”通过近2个月的努力，重点根治平台黑外卖、虚假店铺问题，确保平台风险可控。

在孟兆祺看来，品控员和市场就好比是刹车和油门。现如今，越来越多的消费者已经将外卖当作一种便捷的生活方式，外卖行业的迅猛发展当然离不开市场人员的开拓进取。但是与此同时，不可能无限制的加速发展。而合规部、品控员，就如同是外卖行业的节拍器，是控制速度和发展的刹车片。只有在两者相互配合下，外卖行业才能够更健康、更平稳的发展。