老字号品牌延时经营 夜京城品质消费凸显

夏日将过，北京的夜间经济愈发丰富繁华，老字号品牌也入局夜间消费中。记者近日了解到，老字号品牌吴裕泰、北京稻香村开展创新活动，让市民参与到夜间活动中。北京珐琅厂举办大师讲堂，让市民深入了解传统文化。老字号品牌在为夜间消费供给品质产品时，也在用体验带动消费者参与到夜间经济中。

老字号夜间营业延时

夜间经济的内涵越来越丰富。近日，老字号北京稻香村几家夜间客流量较大的门店的晚上营业时间延长两个小时，并开设了夜间专场。据了解，北京稻香村挑选了夜间客流较多的门店，门店夜晚营业时间延长两个小时。除了销售产品以外，北京稻香村延长营业时间的门店还开展了京式月饼DIY、兔爷彩绘等活动。

另外，百年茶企吴裕泰也将王府井店的夜间营业时间由原来的21点延长到23点，这将一直持续到“十一”期间。与此同时，吴裕泰王府井店还在店外设置了外摆摊位，供消费者在室外休息。值得注意的是，吴裕泰王府井店店内一层茶叶、茶具、茶饮及冰淇淋室外售卖区将同步延长营业时间。

每到周末，北京珐琅厂的“梦幻景泰蓝夜场文化体验季”活动如约举行。在珐琅厂文化夜市上，人们还可以走进北京珐琅厂了解景泰蓝的制作工艺，现场参观掐丝、点蓝等关键环节，并可以亲自动手体验部分景泰蓝制作工序。此外，景泰蓝博物馆和商店也均在晚间对外开放，市民既可全方位了解景泰蓝的历史，也能直接购买心仪的景泰蓝产品。

这是北京珐琅厂自1956年以来首次开办夜场活动，该活动从7月底持续到10月，每周五和周六17:00-22:00举办梦幻景泰蓝读书会、夜游会、体验会以及惠民夜、非遗夜市等活动，部分景泰蓝传承人和大师都将现身梦幻景泰蓝夜场文化体验季。

在珐琅厂现场，北京稻香村、百花蜂蜜、红星二锅头、北京珐琅厂、红螺食品以及北京制帽厂、北京料器等老字号企业在北京珐琅厂大院里已摆好摊位，为老字号夜市做好准备。

实际上，有老字号品牌尝试在夏季延长营业时间。华天延吉餐厅、杏园刀削面馆等老字号在2016年开始尝试从夏至起延长了至少一个小时的晚间营业时间。

体验消费占主流

无论是北京稻香村还是北京珐琅厂，它们的夜间经济均以体验为主。例如，京式月饼手工制作技艺是非物质文化遗产，技艺饱含着一位位师傅们老手艺中珍藏的匠心情怀。

北京稻香村部分夜晚延时经营的门店开展京式月饼DIY烘焙活动，让周边居民亲身感受自己动手做月饼的乐趣。

开夜场售卖，推文娱活动，北京稻香村作为中华老字号企业既点亮了京城的夜经济，也将老字号的特色发挥出来，传播了传统文化和非遗技艺。据悉，在北京地区的所有北京稻香村门店，正在开展“月饼尝鲜季”主题活动，提供口味丰富的月饼进行试吃品尝。

北京稻香村副总经理王隽时在接受记者采访时表示，前段时间稻香村开始尝试延长营业时间，除了售卖产品还会组织消费者进行制造月饼等线下体验活动，让更多消费者在体验文化的同时，带动整体消费习惯。

在王隽时看来，这种夜间消费习惯也给北京稻香村一个提示，夜间经济会成为一个新的增长空间。

同为食品老字号的红螺食品，不久前参与了2019北京文化创意大赛的人气衍生品牌活动。北京文创市集第三站在北京CBD的时尚文化聚集地——首创郎园Vintage步行街火热开集，活动时间为15：00-22：00。“郎圆之夜”活动中京味十足的互动表演、创意美食的美味集结，吸引众多时尚人群的驻足观览。

中国照相馆也在晚间开展文化服务体验专场。此前，海淀分店、清河分店开设大师/名师预约次日晚专场服务。与普通摄影师相比，大师认为摄影师这份工作特别的意义是“每个人都有爱美的权利，我想做的就是把人们最美的一瞬间用手中的相机记录下来”。

中国照相馆的一位特级摄影大师，为一位左眼残疾的老人拍照。老人看到照片后喜极而泣的情景，让摄影师更明白了工作的意义。

多途径激发夜间经济活力

发展夜间经济是推动消费升级的重要组成部分。参与线下体验活动，将宅在家中的人转变为线下“消费群体”，会为品牌实现更多商业价值。北京商报记者了解到，前门的杜莎夫人蜡像馆延长闭馆时间，不仅满足游客需要，还能起到集聚人气、吸纳消费的作用，促推街区消费。

有业内专家表示，发展夜经济，对于拉动内需、刺激经济发展具有积极作用。当下是体验消费、智能消费的新时代，夜间经济正是迎合了消费者的需求，因而成了经济增长的新引擎。夜间经济将推动产业的转型升级和产品的创新升级，带动吃住行、游购娱多个产业群的协同发展、转型升级。

业内人士进一步指出，夜间经济要以文化产业消费为引领，培育驻唱演出、艺术展览为主的夜间文化娱乐活动；要发展以特色餐饮、老字号、创意食品为主导的饮食业；发展以轻奢品为主导的消费品设计制造业和旅游购物商业模式。

值得注意的是，北京市商务局关于印发《北京市关于进一步繁荣夜间经济促进消费增长的措施》的通知中提到，设立市、区、街(乡镇)三级夜间经济“掌灯人”，负责统筹协调本级夜间经济发展。鼓励“夜京城”地标、商圈和生活圈相关企业成立商会等社会组织，全面推进本区域夜间经济工作，引导行业自律发展。建立“夜京城”地标和商圈动态评估机制。日益精细化的管理措施，在提升夜间消费体验满意度的同时，也提供了有益的经验。（王维祎 张笑嫣）