莆田提升、打造一批市级美食街区 构建夜间经济矩阵

在莆田玉湖夜市，每天下午五点半，各路摊主准时到位，煎炸蒸煮焖炖炒，引来许多人围观、驻足、品尝。这里已成为当地最火爆、人流量最多的网红夜市。

近年来，莆田市差异化布局夜间经济业态，形成多元同步发展的态势。今年9月，莆田市启动民生领域三个“十大工程”。在生活惠民工程中，莆田支持续创市级夜间经济示范区，引导一批商圈丰富业态、积聚人气，同时，提升、打造一批市级美食街区，繁荣全市夜间经济。

小而美，本土特色接地气

华灯初上，金鼎商圈的露天广场上，50多个摊位整齐划一，主打本土特色小吃，例如炝肉、炒米粉、海蛎煎等，小摊贩以夫妻店为主，类似传统的手工作坊。

做煎饼的本地摊主黄大叔夫妇介绍说：“我们每天定时定点出摊、收摊，利润足够养活一家人。”

金鼎商圈位于莆田市中心，主要服务老城区周边的居民。“门口这一片原本是停车场，收益挺可观的。为了激活新冠肺炎疫情后的消费动力，公司规划打造夜间经济示范区。”商场运营方经理肖辉说，“摊位的租金收益没有以前好，但可以稳定摊主的收入，也能增加我们的客流量，算是互利共赢吧。”

肖辉介绍，这里已形成一套比较成熟的进出管理机制，在源头上严格筛选，在过程中认真监督。

大而优，品牌坐镇有档次

在莆田主城区的北部地带，馨宜新天地商圈同样灯火通明，运营方企划负责人何嘉阳告诉记者：“四周的住宅小区比较新，处在中高档水平，周边入驻商家都是各领域的大品牌商。”

记者看到，广场上摆放着7个固定摊位，每个摊位的外观都极具创意感。“事先做过市场调查，最后定下高端化、个性化的发展方向。”何嘉阳说。

由于定位鲜明，商场运营方在招商时设置了较高的门槛，要求商户诸证齐全，同时，高标准维护食品安全。商户一旦进驻，必须服从商场运营方的统一管理。相应地，商场运营方提供优质的物业、保洁、引流等服务。

这些商户以轻餐为主，包括奶茶店、麻辣烫、面点等。前来消费的市民大都是上班族，晚间在家中用过饭食后，选择到商场周围休憩片刻。

新而潮，紧跟时尚站前沿

网红夜市、后备厢市集、星空天幕音乐美食市集……一个月内，在益田假日世界商圈，3个不同主题的夜间经济活动轮番上演，吸引众多消费者聚集。“第一次见到用小轿车后备厢摆摊的，非常新奇。”市民刘先生流连忘返。

益田假日世界商圈运营方项目企划部负责人陈建福介绍，借鉴大城市的最新行业动态，有意识地策划一些新项目，引入一些“新玩法”。以后备厢市集为例，这个业态在莆田刚刚兴起，大部分摊主通过社交软件知晓活动，然后从邻近城市驾车而来。

国庆节期间，陈建福率领公司企划团队，首次利用商场第四层露天走廊，组织当地知名摊主齐聚天台，为消费者献上别样的饕餮盛宴。“工作日在单位上班，一般是节假日出来摆摊。产品以海鲜为主，遵循古法烹饪，深受吃货喜爱。”摊主小余信心满满。

“夜间经济不仅仅是饮食，还应该植入文化元素。”陈建福表示，随着周边的莆田兴化府历史文化街区正式开街，今后，益田假日世界商圈将更多嫁接当地传统文化。（林剑波 珍晨妮 何晋生 陈烨烽）