自贡市全面提升餐饮质量安全水平

全市统一时间、统一内容、限时闭卷考试……近日，自贡市首次开展了大中型餐饮服务单位和示范店责任人食品安全知识线下考核。来自全市各大中型餐饮服务单位和餐饮服务示范店的负责人以及食品安全管理员487人分考区参考。

此次考试由市市场监管局和市商务局联合组织开展，以理论联系实际，把法律、法规、规范与实际操作有机结合，确保“考生”考有所获、考以致用。

“希望通过考核，督促自贡市各餐饮服务单位履行好主体责任，推进‘四位一体’责任体系不断完善，进一步确保公众餐饮服务食品安全。”市市场监管局相关负责人向记者介绍，此次考核成绩将由市食药安办、市市场监管局、市商务局联合通报，并向市级相关部门和行业协会抄送，同时考核结果也将纳入餐饮服务单位信用档案。据悉，自贡市大中型餐饮服务单位和食品安全示范店考核将在今年内实现100%覆盖。

记者了解到，今年以来，全市市场监管系统以“餐饮服务规范年”为抓手，持续聚焦群众普遍关心的热点、难点、痛点，以索票索证、进货查验、过程控制、民主监督为重点，不断推进餐饮服务单位行为标准化、规范化，全面提升餐饮质量安全水平。（欧亚非）