为百姓提供新鲜健康食材 锅圈食汇拓展家庭厨房边界

中国食品安全网讯（谭妮妮）时值“3·15”国际消费者权益保护日，餐饮新零售代表锅圈食汇在全国8000多家门店体量下，一如既往严抓食品安全，实行总公司和省公司全国联动，食品安全检查日报周报制度，每家门店每天安排督导上门检查，发现问题及时上报、及时处理。在生产、运输到零售各环节配套完整严格的审核执行体系，以规范、严谨的管理制度避免食品安全隐患、食品事故的出现。

“没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就再来顿烧烤”。来自北京的一位消费者告诉记者，在小区楼下有一家锅圈食汇门店，一般在火锅、烧烤店能吃到的，在这里都能买到，而且价格便宜，好吃不贵。

受新冠肺炎疫情影响，消费者“宅家吃火锅”需求高涨，新鲜的食材不仅卫生，也更健康。在社区餐饮新零售代表锅圈食汇的规范化管理下，门店内食材类目清晰，外包装上标注了品名、生产日期、保质期、贮存条件等，让消费者放心选购食材。

锅圈食汇门店 图片来源：企业供图

民以食为天，良好的产品质量控制能力是食品企业实现高质量发展的关键因素之一。目前锅圈食汇在全国已经有8000家门店，那么是如何在这样大发展情况下对所售产品进行品质管控、对不断增长的门店进行监管，以避免食品安全隐患、食品事故的出现呢？

对此，锅圈食汇从生产、运输到零售都有着完整严格的审核执行体系。

首先在选取供应商时严格审查资质。签订合作协议前，锅圈食汇对拟合作工厂的食品安全体系、进货查验、人员卫生、生产过程控制等多个方面进行现场审核，并进行综合审核评估。对于已合作企业，锅圈食汇会在合作期间根据供应商的评估等级进行不定期检查。对于未通过审核的工厂，立即停止供货，问题严重者将被直接列入黑名单，终止合作。

对于部分合作工厂，锅圈食汇设立驻厂品控制度，从源头进行产品把关。驻厂品控人员对于牛羊肉、毛肚、虾滑、底料等高货值高风险产品的车间生产进行全程跟踪，包括生产环境的安全性、工艺配比、成品半成品的检验检测等。通过驻厂品控机制，锅圈食汇一方面从源头把关食品安全，另一方面助力合作工厂将问题前置化处理，提升生产效率，降低成本消耗。

为保障食材的出入库安全，品控还设置了一道严格的审查流程：索证索票、入库抽检、仓库检查、出库物流、门店巡查，确保食材的安全和卫生。

对零售终端的监管，锅圈食汇设立了专门的督察部门，主要负责门店的合规检查。公司为每家门店都安排了运营督导，进行一对一跟踪指导，督导人员不定期、不定时对门店进行监督与巡查。门店卫生清洁、食材物品的摆放有一套完整科学的管理制度和体系。比如，对部分蔬菜、辅料等，门店会用自来水清洗干净表面的残渣，用75%酒精消毒外部包装；所涉及的工器具以及接触面在使用之前以及使用之后都会按照公司下发的标准进行清洁消毒，保障食品安全。

随着“懒人经济”的兴起，锅圈食汇把握发展契机，围绕着“多快好省”的核心价值理念为消费者提供“好吃不贵”的高性价比食材，已经成为老百姓家庭厨房的食材入口。正如当下人们的生活节奏被反反复复的疫情打乱，锅圈食汇的预包装食品在卫生情况得以保障前提下也更适合存储。值此关键时刻，公司呼吁加盟商加强门店疫情防控，保证充足备货，做到不断货、不涨价、保供应，履行社会责任，全心全力加入到市民的餐食供应保障队伍中。