山东预制菜产业联盟在诸城发起成立

只需“傻瓜式”烹饪、不到一个小时就能“秀”出满满一桌“硬菜”，成为社交媒体上的“厨神”——这就是时下流行的预制菜带来的变化。为构建全产业发展模式，让“菜篮子”变“菜盘子”，2月22日，山东预制菜产业联盟在诸城发起成立。

会上宣读了共同发起成立山东预制菜产业联盟倡议书、关于成立山东预制菜产业创新联合体的通知和山东预制菜产业联盟倡议书章程，为山东预制菜产业联盟揭牌，并为20家联盟副理事长代表单位授牌。诸城外贸、得利斯食品和惠发食品、华宝食品等4家企业分别与济南市饭店业协会和山东省旅游饭店协会签订了战略合作协议。来自济南市饭店业协会、济南餐饮业协会、山东龙大美食股份有限公司、山东胶东人家大酒店有限公司等预制菜产业链的相关单位负责人，以及来自科研院所的专家学者、新闻媒体记者共计200余人参加了会议。

近年来，诸城把发展预制菜产业作为助推乡村振兴的关键点、实现高质量发展的支撑点、融入双循环格局的突破点，与江南大学开展战略合作，做强企业平台、做优产品品质、做大产业集群，建成涵盖全国八大菜系400余个种类、1200余个品种的产业体系。

从山东两会热词、年夜饭“C位”、到端上冬奥餐桌，诸城外贸、得利斯、惠发、华宝、仙坛、佳士博、佳和利、清清百福等企业领跑在“预制菜”产业发展一线，成为万亿新兴市场赛道上一道靓丽的风景线。

围绕预制菜加工，诸城市注重整合优势资源，引导头部企业全产业链发展，打造特色鲜明、辐射力大、带动性强的产业集群，涵盖熟食类、调理类、酱卤类、速冻类等9大类，培育起潍坊市级以上农业产业化龙头企业133家，拥有江北地区最大的海鲜冷链物流园，建有485处畜禽规模化生产基地、594个百亩以上现代农业园区，年可屠宰肉鸡3亿只、生猪700万头。

低温肉制品、速冻调理品市场占有率全国同行业第一，是全国最大的速冻肉丸生产基地，被评为山东省肉制品优质产品生产基地。实施“千城万店工程”，完善“互联网+”高效物流配送体系，形成万家实体店、万家网店、万人直播的营销格局。鼓励企业与沙县小吃等知名连锁品牌合作，融入全国全球供应链，产品营销网络覆盖国内120余个城市，畅销30多个国家和地区，打响了“诸城预制”品牌。

诸城市坚持科技与产业深度融合，建成潍坊市级以上研发机构78家，其中省级以上28家、国家级5家，建立6家院士（专家）工作站、3家博士后科研工作站，为预制菜产业插上了科技翅膀。引领全国畜禽屠宰质量标准创新中心、国家生猪产业技术创新中心山东中心、高品质肉研究中心，与江南大学合作成立预制菜研究院，组建速冻肉类食品、标准化生态蛋鸡等10个产业技术创新战略联盟，先后制修订淀粉、家禽屠宰、乳猪肉、低温肉制品等国家标准、行业标准25项。

构建起从田间到舌尖的安全屏障，全面推行“6S”标准化模式，积极开展生产企业“亮标承诺、对标生产、核标检验”三标行动，实行食品安全风险分级管理，产品检验出厂合格率达到100%，确保预制菜产品来的安全、用的规范、发的合规、买的安心。

作为贸工农一体化、农业产业化经营的发源地，早在1987年诸城外贸就开创了生产预制菜先河。目前，诸城已成为全国最大的淀粉生产基地、禽类屠宰设备制造基地，是全国生猪全产业链典型县、国家外贸转型升级专业型示范基地、国家级出口食品农产品质量安全示范区。

诸城将立足优势、主动作为，把发展预制菜产业作为深化农业产业化经营、推动食品行业转型升级、促进共同富裕的重要突破口，专门制定预制菜产业高质量发展实施意见，加快构建生态、安全、营养、智慧的预制菜全产业链体系，进一步壮大龙头企业、提升科技研发水平、完善行业标准体系、加强质量监管、深化产业融合，奋力开创新时代“诸城模式”新实践新辉煌，“十四五”期间打造500亿级的预制菜产业集群，为山东预制菜产业发展探索更多“诸城方案”。（张鹏 徐春光）