乳源瑶族自治县举办“一席特色菜”精品工程活动

前日，2021年乳源瑶族自治县“一席特色菜”精品工程活动在该县举行。水库鱼、洛阳鸭、魔芋、瑶族烟熏肉……当地特色农产品经过厨师的巧手，烹饪出各种美味佳肴，让各位看客既饱了眼福也饱了口福。

本次赛事吸引了该县9镇20家酒店、茶楼、农家乐等餐饮企业参赛，赛事以当地农产品为主要食材，通过厨师们的巧手，把带有瑶族风味的粤北菜广而告之。现场73款色香味俱全的美味佳肴，吸引嘉宾和市民的关注，大家都拿起手机给菜品拍照。据介绍，评选项目包括食材选择、烹饪技巧、食品感官、推陈出新等方面，并由专家评审进行评分。

最终经过3轮比拼角逐，张春龙的特色猪头皮、欧月保的银杏香芋卷、张冬妹的煎焖鱼获得赛事一等奖。

据悉，活动由乳源瑶族自治县政府主办，乳源瑶族自治县人社局、乳源瑶族自治县农业农村局承办，赛事紧紧围绕“粤菜师傅”人才体系、产业体系、标准体系和文化体系建设完善“粤菜师傅”产业平台和综合服务平台，将连接食材供应方、客家菜餐饮业、文化旅游，推动农业生产、食品加工、餐饮零售、旅游休闲、健康养生等产业联动发展。

今年以来，乳源紧紧围绕“一席特色菜”精品工程，充分利用当地优质农副产品为食材，打造出“乳源特色菜”。大力组织“粤菜师傅”技能培训，通过送教下乡等模式，精心培养百名乡厨技能提升，精推乳源“一席特色菜”。接下来，该县将积极谋划，把“一席特色菜”精品工程打造成为当地具有独特优势的民生工程，宣传乳源瑶族名特优粤菜农产品，挖掘乳源瑶族优质美食，以美食带动农旅高质量发展，助推乡村振兴。(张伟杰)