“美食+旅游”助力黔东南苗族侗族自治州黄平县富民兴村

“我们村的好家苑农家乐，仅腌汤大肠这一道菜，今年就带来了11.7万元的收入。”说起近年来特色美食对黔东南苗族侗族自治州黄平县学坝村乡村旅游的带动，学坝村党总支书记程方满是自豪。

学坝村位于黄平县城东面，离县城7公里。由于交通便捷，近年来，通过葡萄采摘、水上乐园游玩、草莓采摘等乡村旅游项目，吸引了众多游客前来。

然而，这其中，很多游客选择前来学坝村游玩的原因，是对好家苑腌汤大肠的偏爱。

腌汤是黄平苗家的汤锅底料，采用青菜、玉米、小麦、糯米、辣椒、黄豆及其他调料腌制而成，食之余香满口。

程方介绍，目前，在游客需求的推动下，以学坝村好家苑腌汤大肠为代表的乡村美食，已成为拉动学坝村经济、带动旅游发展的重要抓手。

同样，在黄平县重安镇，吸引无数游客流连于重安三朝桥的不仅仅是三朝桥厚重的历史文化底蕴和优美的景色，还有那道让人回味无穷的重安苗家酸汤鱼。

“我每次来黄平县，就一定会到三朝桥吃酸汤鱼。这里的酸汤很好吃，我每次来，都要多吃几碗饭。”来自贵阳的游客姚应江说，此前在三朝桥尝过酸汤鱼以后便念念不忘，之后每逢节假日就会再来一饱口福。

重安酸汤鱼以当地鲤鱼、稻花鱼为主料，以酸汤为汤底，再加入生姜、西红柿、生辣椒、花椒、木姜以及鱼香菜等材料，具有味道鲜美、营养丰富等特点，吸引了不少游客前来品尝。

一道酸汤鱼，带活了当地的乡村旅游业发展。2021年以来，在重安酸汤鱼等特色美食的助推下，重安镇的旅游经济收入达52万元。

“用乡村美食吸引并留住游客，进而带动住宿、休闲、娱乐等其他业态的发展，是推动乡村旅游发展的有效途径。”黄平县旅游产业发展办公室相关负责人刘永斌说，随着生活水平的不断提高，游客对美食口味和营养需求也不断升级，越来越多的人开始追求田园式生活，乡村特色美食可以加快带动旅游发展。

近年来，通过不断挖掘、展示和推介特色美食，黄平县将美食文化融入旅游发展中，以“美食+文化+旅游”作为新引擎，开发了别具黄平特色的腌汤大肠、重安酸汤鱼、凉虾、米豆腐、苗家鸡稀饭等10余种特色美食，助推黄平县乡村旅游业走出一条富民兴村、产业兴旺的新天地。

据悉，2020年以来，黄平县乡村旅游接待游客416.13万人次，实现旅游综合收入24.62亿元。(潘虹)