绵阳市安州区市场监管局多举措推进餐饮食品安全整治工作

记者近日从安州区市场监管局获悉，为进一步加强小餐饮食品安全监管，全面提升全区餐饮业质量安全水平，保障消费者的饮食安全，安州区市场监管局采取“周三查餐厅”“周五回头看”等措施全力推进餐饮食品安全整治工作，着力解决部分小餐饮店无证经营、卫生状况难以保持、基础设施差等突出问题。

联动检查不留死角。区市场监管局联合属地社区干部、社会志愿者组建四个工作组，严格采取分区划片、责任到人，全覆盖检查，规范辖区小餐饮经营管理行为。按照区域分工在全区范围内开展小餐饮行业联动执法检查。重点查看餐饮店的厨房环境情况和相关证件是否齐全等，对存在不按规定执行生产经营过程控制要求，制度形同虚设;防尘、防蝇、防鼠、存放废弃物的设备或者设施不符合规定，维修维护不及时；后厨清洁卫生日常管理不到位，抽油烟机、排风扇、灶台四周污垢积厚，灶台下方、工作台下方存在卫生死角，排水沟就是油污沟，地板油污满地且湿滑等问题的餐饮单位进行现场指导，责令限期整改，并全面落实创建国卫复审食品安全各项标准要求。

“查后回头看”促整改到位。各工作组每周五对前期检查的餐饮单位进行“回头看”，查看其整改情况，发现整改不到位的，进行再次督促。从8月初开始，结合“周三查餐厅”活动成立突击工作组，每周三对前期梳理出存在突出问题的餐饮单位进行集中整治，根据问题严重程度进行法律法规宣传和整治指导。“周五回头看”，对拒不整改的依法依规进行处罚、停业整顿和取缔等处理。截至目前，三轮行动共检查餐饮单位318家，发现问题307家，已整改243家，整改中64家。

据安州区市场监管局局长张小平介绍，下一步将大力推行“明厨亮灶”，通过玻璃墙、半墙或者视频等形式，将后厨卫生情况展示在消费者面前。同时结合餐饮服务从业人员培训年宣传《食品安全法》《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》，及时曝光不法典型，推动社会共治，有效督促小餐饮店规范食品经营行为，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。（任明勇）