山东省邹城市开展餐饮从业人员培训会

中国食品安全网讯（杨庭聿）食品安全无小事，医疗机构的食品安全更是全社会食品安全的重要组成部分。由于医疗机构人员密集、群体特殊，确保其食堂食品安全尤为重要。为切实提高邹城市医疗机构食堂食品安全管理水平，3月31日，山东省济宁邹城市市场监管局联合市卫生健康局开展了医疗机构食堂餐饮从业人员培训会。全市医疗机构食堂负责人、食品安全管理员和厨师长等100余人参加。

此次培训由市市场监管局餐饮科副科长袁征授课。他从主体资质、信息公示、原料控制、加工制作过程、供餐和备餐、餐用具清洗消毒、设施清洁维护、食品安全管理、人员管理检查等九个方面，详细地讲解了医疗机构的食品安全主体责任及相关规定。

通过本次培训，不仅提高了医疗机构食堂管理人员、从业人员的食品安全意识和责任意识，提高了食堂食品安全管理水平，而且促进医疗机构食堂食品安全管理工作的制度化、规范化、常态化。下一步，邹城市市场监督管理局将对医疗机构食堂开展检查，跟踪检查整改情况，加大对食堂食品的监督抽检和食品快检力度，保障食品安全。