河南淇县开展强化夏季餐饮环节食品安全培训

　　近日，淇县市场监管局组织召开2019年夏季餐饮环节食品安全培训会，全县大中型餐饮服务经营单位、学校食堂经营者共计40余人参会。淇县市场监管局局长葛鹏林出席会议并讲话，副局长冯文华主持会议。
　　
　　冯文华强调了此次培训的目的和意义，一要严格自律，对经营场所环境卫生、加工使用食品原辅材料品质进行自查自纠。二要做好进货查验、索证索票和台账记录，按时清理库存食品，杜绝使用腐败变质和过期食品。三要加强食品从业人员培训，严格执行各项食品安全管理制度，做好制度上墙和信息公示。四要按要求做好餐厨废弃物处置工作，将餐厨剩余物运送到统一收集点进行集中处置，并完善餐厨废弃物台账记录。
　　
　　葛鹏林强调，一是要高度重视，认清形势。及时转变经营观念，提高食品质量，提升服务水平，全面落实食品安全主体责任。二是“舌尖安全”重在长效，抓在日常。要把功夫下在平时，严把食材采购验收关，严格执行操作规范，做好食品留样，切实保障食品安全。三是要求执法人员创新方式，加大检查力度，加强“双随机、一公开”监管，提高监管效率和公正性。
　　
　　此次培训进一步提高了全县餐饮业经营者的法律意识，规范了食品加工操作流程，有效提升了全县餐饮业食品安全管理水平，切实保障广大消费者饮食安全。(朱至松 贾煜廷)