安徽歙县开展餐饮环节食品安全事故应急演练

中国食品安全网讯（徐德强） 2月5日，安徽省黄山市歙县食品安全委员会办公室、歙县市场监督管理局举办餐饮环节疫情防控及食品安全事故应急演练，全县各乡镇人民政府分管负责人（食品安全管理员）和大中型餐饮服务单位负责人参加。

演练前，组织全体参会人员学习了歙县新冠肺炎疫情防控应急指挥部2月2日发布的公告，对餐饮服务单位、农村集体聚餐、进口冷链食品、进口食用农产品管理等有关工作要求逐一进行强调，要求各参会单位和人员进一步提高认识，切实增强做好疫情防控和食品安全工作的责任感和紧迫感，严格落实疫情防控和食品安全管理措施。

演练环节，通过播放餐饮环节疫情防控及食品安全事故应急演练视频，模拟餐饮聚集性活动及突发食品安全事件，对事故发生与报告、先期处置、应急响应、应急处置、响应终止及善后处理等多个环节逐项讲解。通过演练，让参会人员进一步掌握餐饮聚集性活动举办及食品安全事故应急处置的具体过程，提升农村食品安全监管“四员”、餐饮服务单位落实疫情防控措施和突发事件应对处置能力，有效降低疫情传播风险与食品安全事故危害。

演练后，开展了食品安全知识与应急管理培训，对落实企业主体责任、依法规范经营、做好疫情防控和食品安全工作等进行全面解读。通过此次演练培训，进一步增强各参会单位“四方”责任意识，坚决守护食品安全底线，为疫情防控和新春佳节保驾护航。