安徽省16市行业协会联手打造节约型餐饮

“坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。”为了贯彻落实习近平总书记的重要指示精神，8月13日，安徽省餐饮行业协会联合合肥市餐饮烹饪行业协会等16市餐饮烹饪协会、商会共同发出《关于“坚决制止餐饮浪费、持续做好节约型餐饮”》的倡议书，倡导在餐饮行业持续推行节约型餐饮准则。

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针对餐桌浪费现象，《倡议书》提出推行节约餐饮，继续实施安徽制定的《节约型餐饮评价准则》地方标准，在餐饮采购、烹饪、出品和现场消费方面，强化节约措施，严控节约环节，避免食材浪费，防止用餐浪费，产生节约效果。

同时创新服务方式。主动提供“分餐制、公筷公勺制、双筷制”等服务方式，提供小份菜、半份菜服务，菜单标注菜量。餐前引导适量点餐，餐后主动帮助打包，不设置最低消费额。

安徽省餐饮行业协会秘书长郑德贵告诉记者，目前餐桌浪费主要集中在喜宴、商务宴请。由于集体性聚餐人员较多，饮食习惯和用餐量很难把控，导致浪费严重。