北京市“放心餐厅”建设须符合6大标准

新一版4.0餐饮行业经营服务指引发布，明确体温正常且“北京健康宝”状态为“未见异常”者，就可进入餐厅就餐。对位于商场内的餐饮门店，如商场入口已统一采取防护措施，门店可结合自身实际自行确定进店检查措施。北京从即日起，启动创建一批放心就餐餐厅，餐饮企业必须符合6条标准。

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4月28日，北京市商务局副局长、新闻发言人刘梅英在疫情防控新闻发布会上表示，新一版4.0餐饮行业经营服务指引，要求就餐人员检测体温、核实“北京健康宝”信息。体温正常且“北京健康宝”状态为“未见异常”者，就可进入餐厅就餐。对位于商场内的餐饮门店，如商场入口已统一采取防护措施，门店可结合自身实际自行确定进店检查措施。

在控制餐厅就餐人数方面，新版指引把原来的餐位间距一米以上，调整为桌位间距一米以上。餐饮门店仍不能安排非同行顾客同桌就餐，餐厅特别是快餐店杜绝“拼桌就餐”。

对于包间用餐，指引明确规定，每个房间限开一桌，就餐座位间要保持1米以上距离，要在包间门口或包间内显著位置提示最大容纳人数，每个餐次的顾客离开后，做好清洁消毒和通风处理。

北京烹饪协会常务副会长刘玉弛表示，由北京烹饪协会发起，组织全市餐饮企业按照“行业协会组织、企业自愿参与、公开告知承诺、广泛宣传引导、接受社会监督”的总体原则，在全市范围内开展创建北京市“放心餐厅”。

这次“放心餐厅”要符合以下6条标准：证照齐全，经营时间一年以上；食品安全量化等级达到B级(含)以上；诚信经营，照章纳税，近一年内无严重不良信用记录；落实本市疫情防控要求，严格执行市区商务、疾控部门制定并动态更新的餐饮服务单位经营服务指引；门店员工使用“智能体温计”等每日监测体温；在门店内醒目位置张贴“放心餐厅”承诺书，接受社会监督。

刘玉弛表示，疫情期间，该协会将组织本市餐饮企业分批次创建疫情期间“放心餐厅”，并通过新闻媒体和“北京e生活”公众号、北京烹饪协会公众号等多个渠道发布名单。

每个“放心餐厅”将会被授予统一标识，摆放在门店内醒目位置，并要作出公开承诺，接受公众监督。

该协会还对“放心餐厅”实行动态管理，如有违反相关法律法规、出现食品安全质量问题、有重大投诉或媒体负面曝光造成不良影响、申报材料弄虚作假及严重违反疫情防控要求等情形之一的，经核查情况属实，该协会将撤销其“放心餐厅”称号及标识，并通过新闻媒体和“北京e生活”公众号、北京烹饪协会公众号等予以公告。(于立霄)