惠州市惠阳区首张集体配送单位食品经营许可证发布

5月3日起，从惠州平潭机场乘坐飞机前往全国各地，航班上的“飞机餐”都将由惠阳首家“航空食品”集体配送单位进行配送，预计日均供餐数量达上千份。目前，这家配餐单位已经获得惠阳区首张集体配送单位食品经营许可证，正在不断完善各种软硬件，以保障空中旅客“舌尖上的安全”。

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持续跟踪监督餐饮单位落实整改完善设施

飞机上食用的“航空食品”相比普通食品，对食品安全和卫生要求更高，航空食品的食品卫生法规与卫生标准也更为苛刻，航空食品配送单位从生产加工到食用整个过程的工艺环节要求更严格。

不久前，惠州味联空港食品有限公司有意愿申请集体用餐配送单位行政许可。集体用餐配送单位（可配送航空食品）是指根据集体服务对象订购要求，集中加工、分送食品但不提供就餐场所的经营单位，具有一次性加工制作量大、辐射范围广、食用人群庞大等特点，是餐饮服务食品安全高风险业态之一，市场准入条件要求非常高。

惠阳区市场监管局靠前服务，从图纸设计、布局流程、硬件设施、面积要求、管理制度等进行指导，为企业提出科学、合理的建议。同时，依据相关法律法规要求对场所设置、布局、分隔和面积，食品原材料来源，食品安全管理员配备、食品追溯系统信息化建立，食品检验室设备设施、人员资质配备，冷链食品运输专用车辆配备，食品安全各项制度落实等方面进行重点许可审查。

对于建设过程中发现的问题，区市场监管局持续跟踪，督促整改提升。如食品传递通道不符合标准、食品分装间未设置二次更衣、未建立包材消毒区域、未配备紫外线空气消毒设施，盛放食品容器未落实“五常”管理标识等进行一一督促整改落实，促使企业各个功能区（间）流程、布局合理，各种设备设施齐全，管理制度到位。

每季度对集体用餐配送单位进行监管

经过不断的整改完善，惠州味联空港食品有限公司相关资质条件达到了申请标准。其经营场所规模使用面积约1200平方米，配备了2名专职高级食品安全管理员，建立健全食品追溯系统，食品采购、配送台账使用信息化管理。

同时，设置有与加工制作的食品品种相适应的检验室，配备一名专业技术检验人员。该检验室具备快速检测食品原料中兽药残留、农药残留等理化指标和检验食品菌落总数、大肠菌群等微生物指标以及接触直接入口食品餐用具大肠菌群等项目的能力等。

经过严密审查后，惠阳区市场监管局于4月3日向惠州味联空港食品有限公司发出惠阳区首张集体配送单位食品经营许可证。据了解，该企业将于5月3日正式供应惠州机场各航班的配餐服务，日均供餐数量可达上千份。

区市场监管局将集体用餐配送单位列入企业自查报告的重点单位，实施“职能科室管重点+属地所管日常”的模式。每季度一次对集体用餐配送单位进行监管，确保及时发现和查处违法行为，并建立约谈通报制度、集中抽检+随机快检的风险防控机制，消除食品安全隐患，保障空中旅客“舌尖上的安全”。（黄尉宏 李淑妍 韦一平）