江西省将全面监督检查餐饮业食品安全问题

3月31日，记者获悉，为主动服务餐饮单位复产复工，保障人民群众生命安全和身体健康，江西省市场监管局近日下发通知，要求各地集中1个月时间对餐饮食材进行监督检查。

根据通知，江西省将重点排查即将开学的各级各类学校，特别是中小学、幼儿园食堂、校园周边餐饮、集体用餐配送单位、中央厨房、大型以上餐饮服务单位等重点餐饮经营者。重点排查食品采购、食品贮存、食品加工、餐饮具消毒、从业人员健康及用餐场所卫生等环节。重点排查食品冷藏冷冻、餐饮具清洗消毒、冷荤凉菜操作场所等设施设备。防止采购、贮存、操作不当，设施设备运行不佳，造成食品安全事故。

通知提出，各地要组织对餐饮食材开展监督检查，全面控制食品安全风险，及时清理过期变质食品，防止人为交叉污染，防止腐败变质、病死畜禽肉流入餐饮环节。对经营者自查或市场监管部门排查出的风险隐患要及时督促经营者进行整改，并依法依规进行查处。下一步，江西省市场监管局将组织专门人员，制定工作方案，对全省餐饮服务单位进行全面监督检查，鼓励社会各界进行监督，确保餐食安全。(胡邕 陈文秀)