铜陵发布优化餐饮业疫情防控措施加快推动复工复业的指引

3月4日，安徽省铜陵市在全省率先发布《铜陵市优化餐饮业疫情防控措施加快推动复工复业的指引》（简称《指引》），对餐饮企业基本复工条件、用餐人员管理、工作要求等方面进行了详细规定，组织指导餐饮单位有序有条件恢复堂食。

《指引》对餐饮业复工基本条件进行了明确要求：全面禁止非法食用、交易野生动物的行为，严禁圈养、宰杀、制售活禽，食品加工制作全过程要严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》的要求。餐饮单位承担疫情防控主体责任，其法人代表（企业负责人）全面负责，制定完善疫情防控工作措施和应急预案，明确疫情防控工作职责。要保证防控机制到位、员工排查到位、防疫物资到位、场所管理到位、宣传教育到位、食品安全到位等六个到位。

此外，还对用餐管理作如下要求，暂停各类集体聚餐（宴席）活动。顾客进入餐饮单位要测体温，佩戴口罩，除就餐时间外，用餐人员应全程佩戴口罩；用餐完成后必须及时佩戴口罩，离开座位必须戴口罩；未测体温、不戴口罩不得进入餐饮单位。大堂减少桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平时的50%，餐桌间距不小于 1 米；大堂顾客同向相坐，大堂内圆桌顾客隔位相坐，面对面距离不少于 1 米；包间(包厢)只开一桌，顾客隔位相坐，面对面距离不少于 1 米；不得拼桌，每桌人数不超过10人。用餐人员要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，给予每桌客人双筷勺或公筷公勺，防止交叉污染。每桌至少登记一名用餐顾客的姓名和联系方式。