云南省曲靖市师宗县市场监管局加强复工企业职工食堂督查

近日，云南省曲靖市师宗县市场监管局对复工复产的企业食堂进行了监督检查和指导服务，全面加强疫情防控期间餐饮监管，筑牢疫情防控期间职工就餐严密防线。

该局要求职工食堂严格落实食品原料进货查验、索证索票和从业人员晨检等食品安全制度。严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物，严禁采购、宰杀、加工野生动物。强化职工食堂疫情防控从业人员管控责任。

指导职工食堂实行分餐制分散用餐，不得聚集集中用餐，实行分散式、分时段就餐，倡导职工自带午餐和打包带走用餐，减少人员聚集带来的不利防控因素。

严格加工过程控制和场所设备清洗消毒。督促职工食堂按照餐饮服务操作规范加工制作食品，储存、清洗、加工、制作食品时，要做到生熟分开，加工过程中要烧熟煮透，并做好留样及留样记录。督促职工食堂每日供餐结束后，做好供餐场所及设备清洗消毒工作及记录。保持场所内通风换气，通风系统能够正常运转，定期进行过滤消毒。

强化从业人员管控。要求职工食堂从业人员接受体温监测、记录，做好个人卫生防护，佩戴手套和口罩。每天对从业人员的健康状况进行检查，如有发热和其他呼吸道感染症状的，立即停止工作及时就诊。

目前，执法人员检查指导复工复产企业食堂4家，都实行集中分餐、分散式就餐，在现场监督检查中，检查人员对存在的问题逐一指出，并当场交办责令限期整改3家，提出整改意见13条。下一步，将根据疫情防控形势和工作要求，进一步加大辖区机关企业职工食堂检查力度，增加检查频次，确保疫情防控期间的餐饮食品安全。 （窦艳）