肇庆市高新区食药监全员出动力保复工单位食堂食品安全

中国食品安全网讯（洪楷煌）近日，肇庆市高新区迎来了企业的复工潮，区食药监局积极部署，全员出动，共派出5个业务精干的检查组对全区第一轮复工的53家企业食堂的食品安全及疫情防控工作进行了全覆盖检查，保障广大职工的食品安全。

区食药监局要求复工企业要严格按照《肇庆市2020年企业复工复产工作指引》做好复工工作，按照《餐饮服务食品安全操作规范》落实好食品安全工作，并与复工企业食堂负责人签订了《新型冠状病毒的肺炎疫情防控责任承诺书》，进一步提升复工企业食堂的食品安全及疫情防控主体责任。

区食药监局邓璟局长指导企业按照复工指引开展工作

区食药监局主要要求复工企业食堂把好“四关”落实食品安全及疫情防控工作。一是把好人员健康关，确定从业人员来大旺经过14天的安全期后上岗工作，在食堂员工上岗前要对其进行防疫知识及食品安全培训，每天落实好从业人员晨检工作，从业人员有发热、咳嗽等症状要立即停止工作，及时处理。从业人员进行食品加工操作时应按要求佩戴口罩，勤洗手。二是把好食材溯源关，督促复工企业食堂严格落实食品采购进货查验、索票索证工作。严禁采购、经营野生动物及其制品，严禁采购、饲养和现场宰杀活禽，并做好食品贮存工作。三是把好清洁消毒关，督促复工企业食堂每天必须做好食堂环境及餐桌椅的清洁消毒工作，并保持良好通风，餐饮具推荐使用热力消毒为主，并保洁到位。四是把好就餐环节关。督促企业采取分时就餐、分散就餐、餐食打包等多种形式向员工供餐，严禁群体性聚餐，减少人与人之间非必要的聚集与接触，避免员工就餐时可能发生交叉感染的风险。

区食药监局执法人员对复工食堂开展专项检查

下一步，区食药监局将加大对复工企业食堂的食品安全及疫情防控检查工作，保障复工企业食堂食品安全。