轻食餐厅受追捧 七成顾客是女性

早上一杯牛奶、两片纯麦面包；中午水煮鸡胸，外加水煮蔬菜；晚上也仅仅吃点果蔬沙拉……这种号称少油少盐的“轻饮食”在不少年轻人中间流行。正是看准了这一商机，江城几乎每个商业综合体最近都出现了不少轻食餐厅。然而专家提醒，轻食是特定人群减重期间的治疗饮食，不适合所有人群长期食用。

昨日，记者在徐东销品茂内一家轻食餐厅看到，这里提供55个单品、6个套餐。单品的原材料涵盖了蔬菜、水果、海鲜和低脂肉类；主食则有杂粮、南瓜、红薯等选择。顾客可以根据个人口味随意组合不同单品，沙拉可以搭配6种酱料。每一样单品除了标注价格外，还标上了卡路里，顾客点完餐后，店家会出示一份卡路里测算单。

记者走访发现，不仅是徐东，江城其他商圈都出现了不少轻食餐厅。新华路附近一家名为“麦棠”的轻食餐厅人均消费50元上下，与其他类型的餐厅消费持平，人气也一直很旺，被大众点评评为江汉区西餐口味榜第2名。

《中国轻食外卖消费报告》数据显示：截至今年9月，美团外卖轻食商家同比上涨58%，轻食订单量同比增长98%，轻食顾客中69%是女性。

年轻消费人群对于轻食产品的热情，很大程度上是在“赶时髦”。记者随机采访多位市民，大多数人都并不太了解轻食的特点，以及自己究竟是否需要轻食。市民许女士说，“办公室5个女孩，4个都吃沙拉，不吃显得有点‘油腻’。”

“适当的节制饮食确实有助于健康，但是一味的忌口反而对身体无益。”协和医院营养科主任蔡红琳表示，轻食是超重人群在减重期间的治疗饮食，不适合所有人长期食用。长期只食用蔬菜、水果、低脂肉类，有可能造成营养不良。同时，蔡红琳提醒，轻食餐厅的餐品主要是生冷食物，消费者就餐时更应注意餐厅的卫生是否达标。（石倩）