夜宵外卖需求增长 食品安全监管跟上

2022年卡塔尔世界杯开赛后，厦门夜宵外卖需求持续增长。近日，厦门市场监管部门通过强化培训指导和加大检查力度，对全市热门餐饮店食品安全加强监管。在翔安区，几家烧烤店被责令整改，一家外卖平台被下架处理。

在思明区，市场监管部门一方面组织辖区食品生产经营企业、小餐饮经营者等经营主体召开专场培训会，重点讲解《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》以及餐饮服务通用卫生规范等法律法规，督促食品生产经营企业切实落实食品安全“日管控、周排查、月调度”制度。另一方面，对近期夜宵外卖量较大的网红餐饮店进行突击检查，对检查发现的部分商家调味品被分装到未加盖的容器内，且未标明保质时间；制冰机使用的冰铲未配有消毒水桶和清水桶；储存原料的冰箱积霜较厚；餐具清洗不够到位等问题，现场责令经营者立即整改到位。

在翔安区，市场监管部门也对近期外卖平台上订单量较大和好评度较高的“网红烧烤店”进行突击检查。在“串说·烧烤·小龙虾”经营场所，执法人员重点检查了现场卫生状况、食品加工操作流程、食材存储是否符合要求等，发现问题商家存在后厨垃圾桶没加盖、油烟机未清洗、调味品未加贴标签、冰柜内生熟混放等问题。针对检查发现的问题，执法人员责令商家立即整改，并对商家做出在美团外卖平台予以下架的处罚。此外，翔安区“串意十足烧烤”“木木铁板烧”等几家烧烤店也因存在食品仓库内杂物未清理、调味品未加盖存放、冰箱结霜严重、食材未去除外包装箱直接存放在冰箱等问题，被予以警告并责令立即整改。（陈泥 叶生明 吴静婍 林莉莉 范杏丹）