抚州市东临新区圆满完成中考期间食品安全保障工作

中国食品安全网讯（陈芳信）今年，抚州市东临新区首次在辖区设立中考考点，东临新区市场监管局首次承担重大活动食品安全保障工作。东临新区局在做好疫情防控常态化各项措施落实的同时，多措并举，全力抓好中考期间考生食品安全保障工作，确保了中考顺利圆满完成。

强化工作机制保障。提前介入，主动对接辖区考点学校，全面掌握考点设置、考生人数和考生就餐情况，做到心中有数，并研究制定中考期间食品安全保障实施方案，结合辖区考点就餐情况，定点、定人、定岗，并对相关从业人员食品安全知识培训，确保责任落实到位。同时，加大对考点学校内及周边食品经营单位的巡查力度，畅通投诉举报渠道，完善中考期间突发事件处置预案，成立应急响应领导小组，积极做好人员、物资、设施等应急处置准备工作。

强化落实责任防控。与学校食堂签订《重大活动餐饮服务提供者食品安全责任承诺书》，督促考点学校食堂严格按照《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》及执行常态化疫情防控的有关规定，严格落实从业人员测体温、穿衣戴帽、佩戴口罩和洗手消毒，加工制作场所和就餐场所通风换气，高频接触物表面定期消毒等要求，保持良好的个人卫生和环境卫生；严格防范夏季食品易腐变质风险，妥善贮存食品原料、半成品、成品，及时废弃腐败变质食品，杜绝采购使用高风险食品，防止生熟食品交叉污染。

强化突出排查重点。主要对考点学校食堂及校园内外周边食品经营单位的食品原料进货查验、食品加工制作条件和操作过程、健康管理制度、从业人员个人卫生、餐用具消毒及保洁、食品留样等方面开展全面监督检查。严查“三无过期”、腐败变质和不符合食品安全标准的食品。

强化食品安全保障。中考期间，东临新区市场监管局派出食品保障组全天驻守考点学校食堂，对其食材的购进、加工、消毒、留样、分餐等进行全过程监管，做到每日每餐必查食谱，每种食品原料来源必清楚，每个品种食品必留样，坚决杜绝不合格食品进入食堂和集中供餐单位。同时，加强食品安全快检，利用专业的食品检测仪器对蔬菜的农药残留、肉品瘦肉精、大米黄曲霉素等方面开展检测，有效消除食品风险隐患。

此次中考保障，东临新区市场监管局共出动执法人员25人次，保障师生人数1349人，培训从业人员11人次，保障用餐9餐次12141人次，食品安全快速检测12批次，监督留样9份，圆满完成保障任务。