湖南衡东杨山实验中学副校长李水林：牢筑管理体系 守护校园食品安全

中国食品安全网讯（凌惠衡 高慧浈）“杨山实验中学目前已经办学两年，得到了社会各界的一致好评。”被问到学校的食品安全工作，衡阳市衡东县杨山实验中学分管后勤的副校长李水林自信地说。杨山实验中学2019年才正式开学，目前已有2082名在校学生，其中1800多人在校就餐，学生对食堂的认可度可见一斑。

衡东县杨山实验中学副校长李水林 高慧浈 摄

杨山实验中学位于衡东县河西开发区，东依洣水河畔，地势开阔，是衡东县委、县政府投资2.43亿元新建的标准化公办初中。为做好学校的后勤工作，李水林也一直秉承着“管理好食堂，后勤工作做好一半”的管理理念，把食品安全工作摆在首位，牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，全力筑起校园食品安全的坚固防线。

学校后厨的食材摆放处（部分） 高慧浈 摄

校方带头 全力做好学校食品工作

“为了从源头上筑起食品安全防线，我们学校对食品原料都是定点采购的。商家须提交相关资质及证明文件，再由采购领导小组现场考察，集体决议，优中选优。”据李水林介绍，确认合作之后，杨山实验中学需要和供应商签订三个协议，分别是“食材供应”“食品安全”和“廉洁自律”。

学校后厨的食材摆放处（部分） 高慧浈 摄

这三个协议分别规定了供应食材的种类及等级，规范了食品原料的索票索证工作，消除了采购食材中的不正之风。此外，杨山实验中学还有个规定，违反以上协议超过三次的供应商将被取消供应资格。李水林笑着说：“虽然我们对食材的要求高，但做事正派，供应商们私底下都说我们学校的生意最好做。我们不欢迎投机取巧的人，现在和我们合作的单位都是老老实实做事的。”

学校后厨的食材摆放处（部分） 高慧浈 摄

为采购到最优质、划算的食材，李水林经常亲自去批发市场了解行价，并在这个价格的基础上给相关供货商加0.3元，用作对方的交通运输及人工费用，在成本不变的基础上提高学生的伙食质量，实现学生利益最大化。“我们食堂现在每天每层楼要吃掉160斤猪肉，厨师的手都切痛了。”李水林介绍，因为“会采购”，杨山实验中学的学生伙食在衡东县始终名列前茅。

粗加工中的鸡腿 高慧浈 摄

党支部书记阳建军牵头成立食品安全工作小组并担任组长，组织全校班主任、行政人员、党员以及部分老师参与小组工作，并制定轮流陪餐制度，设立签到表。陪餐老师除了关注伙食质量、监督卫生情况，还要参与到验货环节，对食堂工作进行简单的了解，并将具体问题记录在册。

以人为本 强化相关人员思想教育

“我们没有被腐蚀，送来的菜就不是腐烂的；我们的腰杆能挺得直，送来的菜就是漂亮的。”这句话被李水林作为管理后勤工作人员的座右铭，他多次强调重视相关人员自身的作风问题，并与其签订廉洁自律协议，把好思想作风的源头关。

学校后厨的工作一角 高慧浈 摄

“做食品安全工作的人尽了再多的努力，学生不懂也没有用，要培养他们‘会吃’的能力。”李水林表示，为了强化学生的自我保护意识，让他们懂得“什么该吃，什么不该吃”，杨山实验中学做出了诸多努力。学校利用校园广播、黑板报、宣传栏等多种形式和渠道开展食品安全相关的宣传教育工作，并通过每月一次的主题班会普及预防食物中毒等知识，从思想上武装起来，提高学生的自主分辨能力。

智慧校园加持 促进各方加强监督监管

杨山实验中学十分重视家长在校园食品安全方面的监督作用，在明厨亮灶的基础上，学校一旦举行大、小活动，都会邀请家长和学生共同就餐，以便随时提出意见反馈。此外，学校设有每月一次的家长开放日和家委会会议，前者供所有家长来校参观后勤工作情况，后者请代表性家长固定监督监管食堂工作并向其他家长进行反馈。

食堂内的明厨亮灶监控 高慧浈 摄

伴随衡东县教育信息化2.0的发展，杨山实验中学自建校起便使用智慧校园管理系统，学校的教室均配有智慧黑板和电子班牌，并安装了校园监控系统及门禁系统。值得一提的是，智慧校园的普及让家长可以直接通过手机端查看学生在校的学习、消费、用餐等各种情况，方便家长随时掌握孩子在校的第一手信息。

干净的用餐窗口和刷卡装备 高慧浈 摄

“那么多双眼睛盯着，每一个细节都不容忽视。这些电子化设备极大程度地方便了学校接受监督，也极大程度地促进了学校工作的进步和前进。”李水林介绍，教育局也可以通过智慧校园的监控系统查看杨山实验中学的学生出勤、食堂卫生、后勤安保等多方面的工作情况。

“荣誉不是工作的重点，而是更高的起点。我们将时刻绷紧‘食品安全，生命至上’这根弦，以强烈的责任感和永不懈怠的精神让学校食品安全工作更上新台阶。”2021年，杨山实验中学获得了教育厅授予的“平安建设示范校”这一荣誉称号，李水林这样谦虚地表示。