甘肃省张掖市甘州区对南关片区开展食品安全专项检查

炎炎夏日，捷报频传，一年一度的“升学宴”、“谢师宴”高峰期即将到来，为有效预防食品安全事故，切实加强食品安全监管，保障广大群众的身体健康和生命安全，甘州区市场监督管理局南关片区多措并举，开展食品安全大检查及“升学宴”“谢师宴”专项检查。

加强组织领导，落实监管责任。片区成立专项整治领导小组，制定检查方案，明确检查内容、时间和要求。落实监管责任，抽调专人分组对辖区内的餐饮单位开展拉网式监督检查，对检查中发现的隐患和问题，要求限期整改到位，有违法违规行为的，依法进行查处，防患餐饮食品安全事故的发生。

突出重点，排查食品安全隐患。针对高温季节食物易变质和不易保存的特点，以大中型餐饮单位、建筑工地食堂、旅游景区餐饮单位、承办升学宴的餐饮单位等作为重点监管对象，将冷食类食品、易发生食物中毒的四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇以及易腐败变质的食品作为重点品种，重点检查原料采购、制作过程、人员健康、场所环境、餐饮具消毒、食品留样等环节，全力摸排清除各类食品安全隐患。

强化大型餐饮活动(包括农家宴)食品安全监管力度。严格落实大型聚餐申报和食品留样制度，要求各餐饮单位根据自身加工场所、设施、设备和接待能力，合理控制承接宴席桌数，严禁超负荷承办。凡是承办10桌以上宴席(包括升学宴)的餐饮单位，必须提前申报备案，申报备案内容包括承办人的姓名、拟办时间、地点、宴席数量、联系电话等情况。承办宴席时必须按照规定进行食品留样。

开展重点单位重点品种的监督检测。结合夏季餐饮食品的特点，积极开展餐饮单位食品快速检测工作，重点对承办宴席较多的大中型餐饮单位食材原料进行快速检测，并对夏季供应量大食品安全风险高的自制凉拌菜、酱卤肉制品等进行监督抽检，确保食材安全，杜绝各类食品安全隐患。

加大宣传力度，提高群众食品安全意识。执法人员将执法检查与宣传培训相结合，深入餐饮单位对从业人员进行食品安全相关知识的宣传培训，督促引导餐饮单位自觉建立落实各项食品安全制度，提升自身食品安全管理水平，切实增强餐饮单位的法律意识、诚信意识和主体意识。发布夏季餐饮食品安全消费警示，提高广大人民群众的维权意识和自我保护能力，提醒市民在外出就餐时，一定要慎重选择就餐单位，到有接待能力信誉好的餐饮单位，寻找“笑脸”就餐。公布投诉举报电话，发挥群众监督作用，对于群众举报的问题，做到早知道、早查处，减少食品安全事故的发生。

做好应急值守，建立完善应急处置机制。严格实行片区值班制度，及时有效处理各类投诉举报工作，全力为群众的饮食安全保驾护航。(李雪 王晓莹)