营养午餐保障学生健康 串起相关产业链

3月29日中午饭点，铜仁市第二十四幼儿园，大班学生杨晓蝶端起食堂阿姨刚盛好的餐盘，和自己相熟的小朋友围在餐桌前吃饭。这顿饭，园里400多名孩子每人吃了4道菜：莴笋炒肉片、芙蓉蛋、醋熘白菜和海带排骨汤。

铜仁市第二十四幼儿园位于铜仁市碧江区正光街道，是一处跨区域易地扶贫搬迁安置点内的幼儿园。和其他幼儿园的小朋友一样，这里的孩子也受益于学龄前学生营养改善计划的实施。

“2020年9月开园的时候，体检发现孩子们的贫血率高达10.8%。通过实施营养餐，这个学期开学体检时，贫血率已降低到8%。”铜仁市第二十四幼儿园园长杨玮玮介绍。

据了解，从2011年秋季学期起，国家在集中连片贫困地区启动“农村义务教育学生营养改善计划”，从2016年起，学生营养改善计划延伸到农村学前教育机构。截至目前，碧江区76所农村义务教育阶段学校、66所农村幼儿园已实现营养午餐全覆盖，共有2.4万余名学生受益。

在杨晓蝶就餐的食堂里，除了排队的孩子和打餐的工作人员，还有一位食堂管理人员时而拍照时而低头戳手机。

“我们每天都要把食堂菜品和就餐情况，通过手机端上传到线上平台。”铜仁市第二十四幼儿园食堂管理人员说。

这里所提到的“线上平台”就是“学生营养餐智慧云平台”。基于该平台，整个营养餐实施的全过程都得到有效监管，从食材安全性检测、配送、厨房操作到学生就餐，任何一个环节都没有遗漏。

位于碧江高新技术开发区的山久长青公司运营这个平台已经7年了。

“平台从2011年开始研发，2017年全面运行。在这个平台上，学生的餐食链条及生产端一目了然。今年，这一平台将实现全省全覆盖，目前，省内线上交易已达64.15亿元。”山久长青公司董事长杨伶介绍，除了贵州，该平台还推广到广东、湖北、黑龙江等9省，年交易可实现100亿元以上。

该平台基于7年积累的学生营养数据，每周为学生制作食谱，并及时就学生的体检情况来修正食谱。而平台中的库存管理、过期报警等功能则是学生食材质量的另一重保障。

如今，碧江区的学生营养餐形成了从种植养殖、采购、配送到加工制作的完整链条，实行统一招投标、选择优质企业统一配送，企业配送食材时需要出示农残快检报告、质量检验报告等证明。

在这一链条上，一顿营养午餐还拉动了种植养殖端。在符合营养餐标准的前提下，农业种植户和合作社可以有计划地栽种蔬菜，实现订单式种植。

2015年6月，碧江区引进贵州华以农业科技有限公司在该区和平乡龙鱼村发展蔬菜产业，采用水肥一体化技术，种植辣椒、苦瓜、瓠瓜、花菜、牛心菜、青口白等10多个品种的时令蔬菜，并同时作为碧江区学生营养餐校农基地。

这几天，基地的蔬菜逐渐成熟。但在供应学校食堂之前，山久长青大数据中心的现场检测人员必须对蔬菜进行安全检测，只有各类农产品农药残留抽检样达标合格后才可以上市。

“经检测这批蔬菜合格，检测结果已经传输到我们的大数据平台，可以采摘配送到各个学校了。”山久长青公司副总经理杨兴介绍。

在所配送的学校中，就包括铜仁市第十一小学。作为一所城郊结合部学校，1000多名学生中8成以上需要在学校吃午饭。受益于营养餐的实施，在该校读三年级的尹晨悦，每天不用再赶着时间回家吃饭。午饭后，她把更多时间放在了学习上。（覃信林 任琴超 叶徐 张晓琴）