贵州省开阳县完成学校食堂“明厨亮灶”建设任务

中国食品安全网讯（李玥） 校园食品安全事关学生人身安全和健康成长，是食品安全监管工作重点所在。2020年以来，贵州省开阳县认真贯彻落实市级民生实事关于校园阳光餐饮建设促进校园食品安全提质增效工作要求，由县市场监管局牵头，联合县教育局、各学校、各企业，共同推进建设工作开展。截至目前，全县162家学校食堂、5家学校营养餐食材配送企业已全面完成“互联网+明厨亮灶”建设。

据悉，通过对全县162家学校食堂、5家食材供应企业在食堂操作间、加工间、餐厅、库房等关键位置安装高清摄像头、硬盘和宽带线路等设施设备，可随时查看粗加工区、烹饪区、专间、专用操作区域地面、工作台面的设施设备洁净程度和操作情况以及从业人员穿戴工作衣帽情况，食品加工及餐具回收、清洗、消毒、保洁等过程。通过连接市级统一建设平台，可联网接入全县各学校食堂视频图像，实现实时预览、历史视频调取回放、预警信息采集和远程管理，构建“可识别、可搜寻、可抓拍、可感测、可远程、可预警”的食品安全智慧监管新模式，初步实现校园食品安全互联网可视化管理。

下一步，县市场监管局将以学校食堂“互联网+明厨亮灶”监管平台启用为契机，建立健全学校食品安全监管工作机制，加强与教育部门、学校、家长的沟通协作，定期、不定期开展现场检查或网上抽查，对学校食堂实现全覆盖、无死角监管。同时，完善“互联网+明厨亮灶”系统，开放“校园阳光餐饮”移动端APP，实现学生家长可在线观看学校食堂操作过程功能，推动形成食品安全社会共管共治格局。