“贵州公筷公德公天下”论坛在贵阳孔学堂举办

9月16日，“贵州公筷公德公天下·节俭餐桌”论坛在贵阳孔学堂举办。本场论坛是贵州省公筷公勺分餐制青少年创意设计邀请赛系列活动之一，知名学者、卫健专家、餐饮从业者、参赛选手，围绕餐桌文明的具体内涵、历史沿袭、当下演变、未来趋势、餐饮行业变革、饮食习惯、卫生安全、设计理念等展开对话。

贵州著名文化学者顾久在论坛上说，分餐制在我们国家由来已久，伴随不同社会文明形态进展，分餐制也赋予了不同的文化内涵和时代特征。在农业社会，生产力不发达，生活水平较低，分餐制是贵族阶级特有的生活方式，普通家庭没有足够生活资料进行分餐分食；进入工业社会后，分餐制成为了不同文化习惯群体的选择，在倡导健康、文明、节俭饮食习惯的今天，越来越成为主流。

“分餐制不仅吃出健康还节约粮食。”中华预防医学会专家、注册营养师徐莉娜在论坛上呼吁，要在日常饮食中广泛推广公筷公勺分餐制。香港文化和旅游协会会长孙重贵分享了香港饮食文化中使用公筷和打包剩菜的经验。论坛上，贵阳市多家餐饮企业负责人还分别介绍了推行健康用餐、小份菜、半份菜、光盘换购等措施，大家表示要做“节俭餐桌”行业探索者和实践者，树立文明餐桌新风尚。（刘辉）