天津加强校园配餐食品安全 保障学生舌尖安全

食品安全无小事，涉及到学生的餐饮安全更是重中之重。目前，天津共有中小学1490所，每天中午有50多万名学生在校就餐。今年4月1号开始，天津各中小学、幼儿园全都实行学校相关负责人陪餐制度，进一步保证校园食品安全。

天津市教委主任荆洪阳说：“从督导检查来看，通过实行集中用餐陪餐制度，在校园供餐的最后环节上加了一道‘安全阀’，进一步压实了本市各中小学校和幼儿园食品安全管理的主体责任，更好地保障了师生用餐安全与营养健康。

目前，本市采取校外配餐的学校有384个（全部是中小学）。市教委对食品安全，尤其是中小学生的食品安全高度重视。一是加强制度建设，保障供餐质量。出台了《天津市中小学校食堂管理办法》，明确各区政府对中小学食堂“管办”责任，落实中小学食堂管理坚持公益性原则，鼓励引导校内办食堂，并不断提高原材料在供餐成本支出中的占比。印发了《市教委关于进一步加强我市中小学校外配餐管理工作的通知》等文件，在“明确责任主体、推行公开招标、建立备案制度、严禁搭车收费、实行公示制度、加强监督检查”等六个方面提出了明确要求和规范。另外，市教委主动配合市场监管等部门，不断加强对配餐企业的日常管理，确保食品安全。二是加强业务培训和安全督导检查。为了确保要求和责任落实到位，2019年组织多次针对教育系统的食品安全管理人员的培训，并在培训后组织专业知识闭卷考试，进一步提升从业人员素质水平。同时，加大督导检查力度。三是完善和落实供餐营养要求。出台了我市《中小学学生餐营养指南》地方标准，标准内包含6岁至17岁中小学生学生餐膳食营养原则、营养标准、等值食物交换、量化食谱、预防学生常见营养缺乏病膳食指导和其他膳食指导等内容。该《指南》的发布，也标志着我市中小学生营养餐正式有了“天津标准”。四是继续推行智慧化管理模式。在试点实施天津职业大学为天津市聋人学校、天津市视力障碍学校、天津市瑞景中学、天津市和平区第二十中学、天津市北辰区辰风小学的基础上，东丽区教育局通过发挥中央厨房统一采购、统一检测、统一加工、统一运输特点与优势，推行半成品冷链配送、学校内热加工的“中央厨房”管理模式，取得了一定的实效。南开等区也在逐渐推进。（赵颖妍）