广西桂林平乐县公布一例“毒油条”事件

为增加油条的口味及外观美感，不少食品加工者都在生产油条的过程中添加硫酸铝铵（又称铵明矾）等食品添加剂。今年以来，桂林、来宾多地均抽检到铝残留量超标的油条。

 广西近期公布的最新一例“毒油条”，发生在桂林市平乐县平乐镇下关饮食店，其销售的油条被检出铝残留量超标近9倍。

铝残留多源于食品添加剂。油条中铝残留量超标，直接危害人体健康。早在2014年，当时的国家卫计委等五部门联合发布“关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告”，要求从当年7月1日起，小麦粉及其制品生产中不得使用钾明矾和铵明矾。而对于油炸食品的规定是“可以少量使用、尽量不使用，尽量使用明矾的替代品”。

很明显，如今的油条，已经不能爱怎么炸就怎么炸，想加什么就加什么。生产的标准就是安全的标准，而铝残留量超标9倍的油条，其危害不容小觑。

2018年，南宁市有3家店铺所产的“毒油条”铝含量超标6至7倍。因犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，3名店主被青秀区法院判处有期徒刑十个月至一年三个月不等的刑罚，并支付销售价款10倍的赔偿金。

此次“毒油条”案例事发农村，不法商家抓住农村消费者缺乏食品安全常识、“只认面子不认里子”的心理，有的放“药”。这种现象有愈演愈烈之势，值得警惕。

要看到，在快速推进工业化、城镇化进程中，乡村形态正在快速演变，村庄格局正在转型重塑，农村消费需求也正在丰富旺盛。然而，农村市场呈现“只求价廉、不求物美”“只认面子，不认里子”的特点，使得诸多不合格产品在乡村大行其道，二三十元的“正宗茅台”风靡宴席，0.5元一瓶的“原生态羊奶”充斥货架，“麦肯基”“啃麦鸡”在乡镇集市屡见不鲜……

可以说，给农村食品安全防线带来压力的，既有消费品不正，也有消费观不正。在农村消费需求升级的情况下，从严监管是必须，丰富农村消费品供给、引导农村形成良好消费观念同样重要。

 春节刚过，《中共中央 国务院关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的意见》对外发布，强调：“要完善农村生活性服务业支持政策，发展线上线下相结合的服务网点，推动便利化、精细化、品质化发展，满足农村居民消费升级需要，吸引城市居民下乡消费。”

同步于农村居民消费升级，需要提升满足农村新需求的能力。面对“毒油条”之类的问题，在以常态化监管净化传统市场的同时，审视产品供给匮乏的困境，开发创造“好油条”“优羊奶”等新市场，以优替劣、以真代假，如此才更为贴合乡村振兴新需求。（卓木袅）