国家冬季两项中心场馆：特色美食助力外国友人了解中国饮食文化

“我要学会使用筷子！”来自波兰的技术官员索菲娅·凯乌平斯卡在品尝了火锅之后连声说。北京冬残奥会开赛以来，国家冬季两项中心场馆餐饮团队在日常工作餐的基础上，每天推出一道中国美食，征服了这些外国友人的胃。

北京的烤鸭，张家口的莜面，还有火锅、冰糖葫芦……菜单上，琳琅满目的中国美食列了一长串。让国际技术官员等外籍工作人员不用走出场馆，就能吃遍京张两地美食。

场馆餐饮经理程越介绍，残奥越野滑雪和残奥冬季两项比赛密集，国际技术官员的吃饭问题往往需要在场馆解决。为了让这些外国友人吃饱吃好，餐饮团队在菜单设计上颇费了一番心思。

“我们不但提供西式餐食，也有中式菜品。”程越介绍，在日常工作餐的基础上，场馆每天还推出一道中国特色美食，让外国友人了解中国饮食文化的博大精深。

考虑到张家口赛区气温较低，场馆餐饮团队还推出了火锅、水饺、汤圆、馄饨等特色食品。其中，铜锅涮羊肉大受欢迎。在3月7日第一天推出之后，外国友人强烈要求第二天继续吃火锅。来自波兰的索菲娅·凯乌平斯卡甚至表示，涮火锅很有意思，她要学会使用筷子。

最让外国友人感到惊喜的，是场馆餐饮团队特制的冰糖葫芦。原来，为了方便食用，餐饮工作人员对传统冰糖葫芦进行了改良。特制版的冰糖葫芦采用短竹签制作，一串只有三个，看起来小巧可爱，就像一个“雪容融”。

“这就是中国的冰糖葫芦？真好吃，真棒！”吃到冰糖葫芦，国际技术官员格奥尔基·卡德科夫·奥尔别利阿尼感到不可思议，还专门向中方工作人员请教了制作方法。“涮羊肉的味道很不错，但我更喜欢冰糖葫芦。”来自瑞典的英厄拉·谢尔韦达尔说。（王琪鹏）