重庆市市场监管局发布芝麻油乙基麦芽酚检测不合格的通告

近期，重庆市市场监督管理局关于3051批次食品安全抽检情况的通告（2020年第46号）。合川区乐果琦云食品经营部销售的、标称四川省广汉卓越味业有限公司生产的纯芝麻油（分装，生产日期：2020-06-09），乙基麦芽酚检测值为57.8μg/kg，标准规定为不得使用。四川省广汉卓越味业有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经四川省食品药品检验检测院复检后，维持初检结论。

乙基麦芽酚是一种香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，且能延长食品的储存期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定植物油脂中不得使用乙基麦芽酚。过量食用乙基麦芽酚会对肝脏有影响，还可能会导致头痛、恶心、呕吐等。潼南区佰润超市销售的、标称四川省广汉卓越味业有限公司生产的纯芝麻油（分装，生产日期：2020-04-02），溶剂残留量检测值为18.9mg/kg，标准规定为不得检出。四川省广汉卓越味业有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经成都海关技术中心复检后，维持初检结论。

溶剂残留量中的溶剂是指浸出工艺生产植物油所用的溶剂。溶剂残留量超标的原因可能是生产加工过程中使用浸提溶剂后,没有在后续工艺中采取有效措施去除溶剂。另外，根据2020年11月，重庆市市场监督管理局发布的关于4537批次食品安全抽检情况的通告（2020年第42号），其中标称四川省广汉卓越味业有限公司生产的纯芝麻油（分装，生产日期：2020-03-09），同样检出溶剂残留量不符合食品安全国家标准规定。根据四川省广汉卓越味业有限公司官网简介，该公司集川味食品产业、食品原料贸易、发展为一体，目前为全国超过10000＋餐饮连锁门店终端提供服务，产品远销东南亚、北美、欧洲。

该企业曾多次因生产不合格食品被处罚：

根据德阳市市场监督管理局2020年1月29日发布的处罚决定（，处罚决定文书号：(德)市监食行罚﹝2020﹞1号），四川省广汉卓越味业有限公司生产标注虚假生产日期的食品违反了《中华人民共和国食品安全法》相关规定，被没收违法所得及非法财物并处罚款根据2020年11月，四川省市场监督管理局发布的关于对3批次不合格食品核查处置情况的通告（2020年第22号），其中标称四川省广汉卓越味业有限公司生产的小磨香芝麻调和油（规格型号：350mL/瓶；生产日期：2020-06-01）。经检验，“乙基麦芽酚”项目不合格。德阳市广汉市市场监督管理局对其进行立案查处，经调查，四川省广汉卓越味业有限公司违反了《中华人民共和国食品安全法》相关规定，被没收违法所得80元并处罚款人民币20000元。

重庆谊品弘渝科技有限公司天文大道分公司销售的、标称融融一派（福建）食品有限公司生产的低糖慕斯奶酥（糕点，生产日期：2020-06-05），过氧化值（以脂肪计）检测值为0.40g/100g，标准规定为不大于0.25g/100g。重庆谊品弘渝科技有限公司天文大道分公司对检验结果提出异议，并申请复检；经重庆市食品药品检验检测研究院复检后，维持初检结论。

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。忠县拔山镇序林生鲜超市销售的、标称重庆厨韵调味品有限公司生产的端味朗麻辣酱油（生产日期：2020-07-17），氨基酸态氮（以氮计）检测值为0.32g/100mL，标准规定为不小于0.40g/100mL。重庆厨韵调味品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经重庆市食品药品检验检测研究院复检后，维持初检结论。氨基酸态氮是酱油的特征性品质指标之一，氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓。氨基酸态氮不合格主要影响产品的风味。

另外，根据2020年3月23日重庆市梁平区市场监督管理局发布的处罚决定（处罚决定文书号：渝梁平市监处字(2020)80号），重庆厨韵调味品有限公司于2019年10月14日生产的“端味朗”小米辣（规格：500克/袋）二氧化硫残留量项目不符合GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》要求，涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》相关规定，被没收违法所得114元并处罚款5100元。（陈思）