水果的果皮吃还是不吃

水果皮层部分还富含果香成分，连皮吃风味更足。还有，水果皮中富含果胶等可溶性膳食纤维，具有降低血糖、血脂的作用，而其他膳食纤维也能促进肠道蠕动，可降低肠癌发生的风险。推荐连皮食用的水果：苹果、李子、葡萄、番茄、桃子、杏子等。

果皮打蜡的四种情况

水果自带的果蜡

例如苹果等多种水果的新鲜果皮表面，天生带有一层很薄的果蜡，这是果实本身分泌出来的，可以保持水果中的水分，并抵御外界微生物的侵袭。

壳聚糖果蜡

高档水果用人工涂的食用蜡是从甲壳类动物中提取的壳聚糖果蜡，对健康无害。

其他人工蜡

在分级包装的时候，采用手工方法或打蜡机进行打蜡，使水果颜色鲜亮、美观。严格按照国家固定的标准给水果打蜡，安全性是可以保证的。

图片来源 视觉中国

不法工业石蜡

不法商贩使用的工业石蜡，如此打蜡的水果对健康有害。购买水果时，用餐巾纸擦拭水果表面，若经擦拭后显现出淡淡的红色，就可能是工业石蜡。