摘要：荸荠是中国的特色蔬菜之一，性寒滑，味甘凉，能益气安中。但是好吃的东西挖出来真心不易。
初冬来临，南京六合汪杨村的一处水塘里迎来了一位荸荠采挖人。
只见他穿着防水胶裤，左手拿着水枪，冲刷着泥塘中的荸荠茎叶，随着茎叶折断，一颗颗荸荠漂浮到水面上。51岁的老叶说，自己承包了几十亩水田，里面长有茨菇、荸荠和莲藕，这个季节正是采挖的时候，市场上什么价格卖得好，他就采挖什么。
叶师傅采挖水生植物已有十多年了，因此动作十分熟练，一个上午已经采挖了几十斤。他说，一般11月份是采挖荸荠、茨菇、莲藕季节，但是荸荠一直可以采到谷雨前后，清明再种上，而莲藕采挖时间也比较长。（张启兴 万承源）
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