阳澄湖大闸蟹再度“爽约”今年中秋

本报讯 （钟升） 据江苏省苏州市政府25日消息，2019年阳澄湖大闸蟹暂定于9月23日在常熟沙家浜正式开捕，并于之后大规模上市，因此今年中秋佳节阳澄湖大闸蟹将“爽约”市民餐桌。经前期监测，2019年阳澄湖大闸蟹的产量要高于往年，但预计价格不会回落。

阳澄湖是中国最为著名的中华绒螯蟹（俗称“大闸蟹”）产地，曾有诗云：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”。然而近年来，随着环保意识的加强，为了提升水质，阳澄湖的养殖业不可避免地受到了影响。为了保障饮用水安全，苏州市于2016年底将阳澄湖的围网养殖面积压缩了一半。受此影响，2017年阳澄湖大闸蟹的总产量从前一年的约2100吨跌至1200吨左右。

为此，蟹农们开始加大大闸蟹的养殖密度。据蟹农顾敏介绍：“以往蟹农每亩都是放五六百只。为了维持产量，大家开始使用增氧设备，并加大了大闸蟹的养殖密度。今年阳澄湖大闸蟹的投放密度约为每亩一千只，但受蟹苗个头增大的影响，产量有望进一步提升。”

随着环保要求的逐渐加码，大闸蟹养殖正面临着前所未有的压力。太湖大闸蟹是阳澄湖大闸蟹长期以来的竞争对手，根据生态环境部对太湖水环境治理工作的督导要求，今年6月底前太湖苏州市行政区域内水域4.5万亩围网已全面完成拆除任务，太湖围网养蟹成为历史。今年起，阳澄西湖也停止了续租。因此，今年阳澄湖大闸蟹的情况备受各方关注。

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会表示，目前阳澄湖大闸蟹已进入最后脱壳阶段。经过前期监测，2019年的产量要比往年高，但售价不会回落。上市后，母3两、公4两的10只装螃蟹礼盒售价预计在人民币800元左右。