三文鱼等海产品行业受疫情影响或将走向集中

自6月12日新发地出现新冠疫情以来，多地商超、餐馆的进口海鲜，特别是三文鱼，纷纷下架。疫情连续打击下海产行业受损严重，而产业规模超过8000亿的日料餐饮行业也岌岌可危。

随着查验检疫合格，官方发声力挺海鲜证明三文鱼无罪，海产行业正缓慢恢复中，而受损最严重的三文鱼也急盼雨过晴天。日前，进口查验严格，多地合格三文鱼逐渐上架。但是对于北京市场三文鱼恢复要更为缓慢一些。

科信食品与营养信息交流中心主任钟凯博士表示：“京深海鲜抽样检测表明，三文鱼在进入新发地之前是没有污染病毒的。三文鱼市场要恢复可能需要时间，尤其对于北京市场，由于餐饮业受到第二次冲击，经营会受很大影响。”

这次三文鱼市场可能需要段时间才能逐渐恢复。一些抗风险能力差的小商户会退出三文鱼的经营，资金雄厚的企业会留下来，不排除后期其他资本进入，行业会逐渐走向集中。

但是此次疫情不会改变三文鱼消费长期增长的态势，会从客观上倒逼落后的三文鱼加工方式、多层级批发架构、以及无序竞争，由此推动三文鱼产业升级，具备国家认可生食加工资质、安全卫生管控严格、封闭来源去向可追溯等特点的大型三文鱼产业机构将面临发展机遇。（顺景发）