京城“光瓶酒”迈向精品化

今年夏季，“光瓶酒”正在逐步迎合消费者不断升级的消费需求。日前，记者连续走访多家商超以及线下餐饮终端店发现，如今在北京市场，“光瓶酒”呈现双雄格局，牛栏山、红星领跑，并且价格普遍在10-20元，高端产品在20-90元不等，而老牌“光瓶酒”，如华都等已难觅踪影。业内人士认为，随着消费观念的不断更迭提升，未来精品“光瓶酒”必将是行业趋势。

在沃尔玛宣武门店、物美陶然亭店以及超市发佟麟阁路店，北京商报记者发现，“光瓶酒”现主要以红星及牛栏山为主，货品占比较大，且每款酒货量充足。

北京商报记者在货架前停留一段时间后注意到，虽然处于白酒淡季，但仍然有部分消费者选购二锅头，其中便以牛栏山和红星为主。

物美陶然亭店店员向北京商报记者表示，现在卖得最好、补货量最大的就是牛栏山和红星，老品牌大家比较认可。

然而，多年前作为牛栏山、红星竞品之一的华都，如今却在市场上难觅踪影。北京商报记者在超市发佟麟阁路店以及附近夫妻店中也没有发现华都的踪迹。

超市老板向记者表示，最近一段时间不上华都的酒了，因为厂家一直没有给送货，如果有货，店里会进货。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示：“除京津冀地区以外，华都在全国市场基本处于空白状态。随着牛栏山、红星的深度拓展，华都无论从品牌、利润，还是整个渠道团队都在逐步走下坡路，这从某种程度上也符合华都目前的整体综合实力。”

如今，新生消费力量的消费观念不断改变，促使传统“光瓶酒”在品质以及包装质量上有所提升，向精品化迈进。业内人士认为，精品化不仅应体现在酒品的质量上，还需在包装以及价格上做出相应调整。

记者走访北京西城部分商超发现，红星二锅头价格涨幅明显。其中，经典款红星500ml装56°二锅头价格位居10-20元之间；53°红星8二锅头售价在30-50元不等。

对此，沃尔玛宣武门店店员向北京商报记者表示，对于红星而言，蓝瓶的红星8更被消费者喜爱，不仅是包装设计更加精致，而且在口感上也优于普通二锅头。

卓鹏战略董事长、首席顾问田卓鹏表示：“在生产环境升级的大趋势下，产品更向精品化发展，无论是‘光瓶酒’、商务酒，还是高端、次高端产品，都在向精品化集中，这也引发了产品的品质革命、颜值革命以及整体的价值革命。”

朱丹蓬也认为，在整体行业包装同质化、香型同质化、操作模式同质化后，随着“光瓶酒”消费红利不断释放，未来差异化的产品一定会出现，并且“光瓶酒”肯定会向更高端、更具有特色的方向升级迭代。（刘一博 冯若男）