卢迈：学生营养餐要永远绷紧安全这根弦

由国务院食品安全办指导，经济日报社主办，中国经济网承办，主题为“尚俭崇信 守护阳光下的盘中餐”的第十二届中国食品安全论坛6月8日在京举办。图为中国发展研究基金会副理事长、中国发展高层论坛秘书长卢迈发言。裴小阁/摄

“营养改善计划虽然取得很大的成绩，但要永远绷紧食品安全这根弦，并努力继续将其做好。” 中国发展研究基金会副理事长、中国发展高层论坛秘书长卢迈在8日举行的第十二届中国食品安全论坛上指出，孩子关系到中国的未来，食品安全关系到孩子的健康。

据卢迈介绍，自2011年在农村地区义务教育阶段的学生中实行营养改善计划以来，农村大部分地区实行学校食堂供餐，将近40万的炊事员，还有上百万的老师在精心呵护着农村地区学生舌尖上的食品安全。营养改善计划目前已经扩展到了1762个县，覆盖14.57万所学校，占农村义务教育阶段学校总数84%；惠及3700万学生，约占整个义务教育阶段学生总数的26%；年国家大概拨款190亿，累计拨款1703亿。卢迈感叹道，“这是一个德政工程、民生工程。”

学生营养餐在食品安全方面推出了11条措施：第一、制定完善的管理制度；第二，多部门形成合力；第三，县政府集中采购食材；第四，食材验收严把关；第五，食材储存规范化；第六，每日食品留样；第七，食堂、食品卫生的严格管理；第八，明厨亮灶工程能够实时监测学校的厨房；第九，食堂工勤人员持健康证上岗；第十，设立膳食委员会；第十一，建立陪餐制度。

营养改善计划的目标是要解决学生的营养贫困，让学生能够健康的成长，同时减轻家里的负担。卢迈表示，脱贫地区学生体质健康的合格率由2012年的68%提升到现在的90.7%。卢迈自信地表示，“今后脱贫地区学生的身材矮小已经成为历史”。

对于未来，卢迈建议：第一，“阳光工程”应该持之以恒；第二，精诚合作，牢牢守住食品安全底线；第三，在营养改善计划之上做加法，利用“食育”的机会，加强孩子崇尚节约、感恩社会、积极奉献的教育。（姜智文）