娃哈哈集团董事长兼总经理宗庆后：科技进步让食品安全更上一层楼

由国务院食品安全办指导，经济日报社主办，中国经济网承办，主题为“尚俭崇信 守护阳光下的盘中餐”的第十二届中国食品安全论坛6月8日在京举办。图为杭州娃哈哈集团董事长兼总经理宗庆后发言。裴小阁/摄

由国务院食品安全办指导，经济日报社主办，中国经济网承办第十二届中国食品安全论坛今日在京举办。杭州娃哈哈集团董事长兼总经理宗庆后在活动上表示，科技进步可以用于让食品安全更上一层楼，“舌尖上的安全”需要多方共同守护。

“若有什么话题值得我们社会各界每年都拿出来探讨、反思、提升，那么‘食品安全’必定是其中之一。”宗庆后开门见山地表示，对国家和社会来说，食品安全直接关系到14亿人的生命和健康，影响到中华民族的体质和未来；对企业来说，质量和诚信是企业的生命，食品生产企业必须将食品安全放在首要地位。

企业是食品安全的第一责任人，质量是企业的生命。 “如今，科技进步在给我们的生活带来便利的同时，也可以用于让食品安全更上一层楼。”宗庆后认为，企业应该利用好高新技术手段，着重做好三件事。第一，用最严谨的标准，不放过任何一个环节的疏漏，包括产品设计、食品原料、生产、流通、消费等各个环节；第二，实施最严格的监管，用高新技术赋能食品安全，因为为消费者的食品安全投资，就是为企业的明天投资，更是为国家和社会未来投资；第三，实行最严厉的处罚，执行最严肃的问责，其中确保质量管控“正向可追踪、逆向可溯源”是关键。

在宗庆后看来，食品行业对全世界来说都是最大的行业，而且永远是一个朝阳行业。国家统计局发布的公报显示，2020年全年社会消费品零售总额比上年下降3.9%，但是粮油、食品类零售额比上年增长9.9%，饮料类增长14.0%，烟酒类增长5.4%。

不过，宗庆后也指出，“如今，老百姓对吃喝的要求也在不断提高，都希望健康长寿，所以我们食品行业要朝着健康的方向去努力才会有新的希望，才能创立我们自己民族的世界品牌。”食品安全是全社会每一个人的共同心愿，而维护食品安全不仅仅是政府和企业的责任，亦是每一个人的责任。宗庆后直言，“‘舌尖上的安全’需要各级政府、业界、学界、科技界、新闻界、广大公众的共同守护。”

据悉，2021年全国食品安全宣传周主场活动由国务院食品安全办等26部门和经济日报社主办，中国经济网承办。在宣传周期间，国家层面拟举办主场活动、论坛、训练营、体验营等多种形式的9场活动，同时，教育部、工业和信息化部、公安部等14个部门将分别举办“部委主题日”活动，内容涵盖法律法规宣讲、诚信守法教育、反食品浪费课程、科学知识普及、智慧监管成果展示、技术交流会等，覆盖从农业到餐桌的食品安全全过程、全领域内容。（姜智文）