各地高考期间加强食品安全监管工作

　　你在场内拼搏 我在场外守护
　　
　　——各地高考期间加强食品安全监管工作掠影
　　
　　6月7日，全国各地考生开始书写人生中重要的一笔，在考场内奋笔疾书；考场外，一群身着制服的市场监管干部挥汗如雨，不间断检查考点学校食堂及周边餐饮服务单位和食品摊贩等，为考生们的食品安全提供强有力的保障。
　　
　　河 北
　　
　　6月5日至8日，河北省市场监管局组成4个督导组，分赴石家庄、唐山、保定、衡水、定州、雄安新区等地督导高考期间食品安全工作。
　　
　　督导组对考点学校食堂、学校周边餐饮单位、接待考生的宾馆酒店、学校及学校周边食品超市、小卖部等高考保障单位工作人员岗位坚守、驻点保障、食谱审查、突发事件应急处置准备等工作进行了详细了解和现场指导；对石家庄九中、衡水中学、定州中学、安新一中等27家高考考点学校食堂食品原料采购、贮存、加工制作、场所卫生、从业人员健康体检、食品留样等重点环节进行了现场检查。
　　
　　同时，督导组还对各考点学校及学校周边食品超市、小卖部食品经营资质进行了检查，严厉查处销售“三无”食品、标签标识不清、超过保质期食品等违法违规行为，对存在的问题进行现场指导并督促整改到位，切实保障高考期间食品安全。
　　
　　陕西西安
　　
　　为切实做好中高考期间餐饮服务食品安全保障工作，陕西省西安市市场监管局专门印发了通知，提前部署，组织全市开展中高考期间餐饮服务食品安全检查整治，全力做好中高考期间学校及周边餐饮服务食品安全保障工作。
　　
　　通知要求全市市场监管部门集中力量对中高考考点、考生入住的宾馆酒店、考生就餐场所开展餐饮服务食品安全检查整治，对有考生就餐的餐饮服务单位进行重点检查。同时，充分利用各类媒体，多种形式向学生及家长宣传食品安全知识，增强学生及家长的食品安全防范意识。
　　
　　湖南新邵
　　
　　6月6日下午，湖南省新邵县市场监管局食品安全快速检测车搭载新式食品安全快速检测设备驶入新邵县一中，为师生食品安全保驾护航。
　　
　　该局工作人员从学校食堂抽取饭菜样品，送到检测车上进行检测，半个小时就能拿到检测结果。当天，该局工作人员从新邵县一中食堂抽取白菜、猪肉、食用油等多个样品，都很快得到食品是否合格的结果，共检测11批次样品，全部符合要求。此外，该局要求各供餐单位把好食品原料采购关口，确保进货渠道正规；督促食品从业人员在食品加工制作过程中实施规范化操作，餐具清洗消毒、食品留样等按要求落实到位。
　　
　　广西钟山
　　
　　为保障中高考期间食品安全，广西壮族自治区钟山县成立两个食品安全监督保障工作小组并入驻各考点学校，对考点学校食堂的食品采购、加工、供应等环节实施全程监督，对肉类、蔬菜等重点食品开展现场快速检测，保障食品原料安全。
　　
　　该县市场监管局在高考前夕集中执法力量，加大对考点学校及其周边商场、超市、食杂店、小餐馆等食品经营主体的监管力度，严格落实食品经营自律制度，严厉查处无照经营和销售不合格食品行为，增加快检频次与批次，确保全县近2000名考生食品安全。
　　
　　福建莆田
　　
　　“丁零零……”随着清脆的铃声响起，2019年高考落下帷幕，福建省莆田市秀屿区市场监管局的食品安全保障人员长舒一口气，露出欣慰的笑容。
　　
　　6月7日至8日，该局食品安全保障人员每天清晨5时许，就驱车前往高考用餐点开展食品安全保障工作。按照流程，他们从原料入库开始，现场监督食堂工作人员验收食品原料，认真查看进货单据、产品检验报告等，并现场随机抽取部分食品原料进行快检，待所有凭证材料确认无误及快检合格后，供餐单位方可接收该批次原料，严格把控食品原料关。在食品加工过程中，保障人员根据事前审核的菜谱，现场监督食品加工操作过程，认真指导加工人员规范操作，确保从清洗、切配、烹饪到备餐整个流程符合餐饮服务操作要求，使高考供餐食品既符合食品安全标准又满足学生营养需求。（王鸿雁 王秀恩 白树友 肖振华 钟人木 陈 敏）