福建莆田市场监督管理局严格落实复学校园食品安全

中国食品安全网讯（林豹 陈小雪） 当前我国新型冠状病毒肺炎疫情防控已经取得阶段性成果，各行各业正逐渐复工复产。部分地区高三学生复学在即，在疫情防控期间切实保障校园食品安全，成为全社会共同关注的重要工作。

莆田市仙游县华侨中学食堂仓储检查现场

4月7日起，莆田市高中学校高三年级复学，为进一步做好校园食品安全监管工作，为切实保障疫情防控期间在校师生食品安全，莆田市场监督管理局立足食品安全监管职能，深入学校食堂，指导督促各校区餐饮服务单位做好科学疫情防控，全面加强校园食品安全工作，并随机在全市校园开展校园食安检查。

莆田市仙游一中食堂留样检查

校园食品安全又是一项系统工程，从采购、验收到储存、加工，任何一个环节出现纰漏，都会造成食品安全事故。而疫情防控又给校园和社会保障食品安全带来更大的任务，更大的责任。

首先，落实校园食品安全主体责任，加强安全自查，依法科学精准做好新冠肺炎疫情防控工作，并按照食品安全法律法规的规定，强化食品安全主体责任，加强食品安全管理，定期开展食品安全自查自纠。要根据学校复学的时间，制定工作方案，细化工作任务，明确工作要求，健全并严格落实食品安全管理制度。

莆田市哲理中学食堂检查

其次，学校要严格落实食品安全信息追溯管理制度，做到食品源头可追溯，严把食源材料采购关，运用信息化手段推进学校食堂食品安全追溯体系建设。

三是实施“明厨亮灶”。持续实施学校食堂“明厨亮灶”工程，“明厨亮灶”工程建设，实现远程可控，推进信息化监管。

四是全面排查食堂从业人员健康状况，做好每日从业人员健康登记情况。餐饮服务提供者作为重点对象，将从业人员健康情况、设施设备运转情况、食品原料采购贮存情况、食品加工制作情况、餐用具清洗消毒情况等作为重点内容，增强监督检查的靶向性和工作力度。

莆田十二中食堂检查

最后，指导学校采取轮流用餐、统一送餐、分散用餐等方式加强用餐管理，避免人员聚集，严禁采购野生动物及其制品。

春季又是学校食物中毒等食品安全事件的高发季节，做好学校疫情防控和春季食品安全工作，对于防止疫情风险与食品安全风险叠加，有效保障广大师生身心健康，继续做好特殊时期的食品安全保障，全方位护航在校师生舌尖上的安全。