安徽休宁县助力旅游餐饮食品安全标准化店创建

为充分发挥旅游餐饮食品安全标准化建设的引导带动作用，进一步推进安徽休宁县餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，提升休宁县餐饮服务食品安全水平，今年以来，安徽省黄山市休宁县市监局奏响三步曲助力旅游餐饮食品安全标准化店创建。

明确标准。明确了“诚信守法经营、信息公示、自我管理、规范操作、视频厨房、消毒严格、从业人员健康证、餐厨废弃物处置”等餐饮食品安全标准化店的标准，要求创建单位对标、对表整改提升。

精心指导。针对休宁县餐饮店规模小、从业人员文化水平偏低等特点，县市监局以问题和目标为导向，多次与辖区所和乡镇食安办深入旅游餐饮店悉心指导，提高了整改的针对性和有效性。

严格考核。严格按照《旅游餐饮食品安全标准化评分标准》《旅游餐饮食品安全标准化店评分标准》的规定，在9月底完成自评，确保自评工作质量。自评达标的基础上，由黄山市市监局联合市餐饮烹饪协会、市消费者权益保护委员会等开展现场验收。

截至目前，该县已完成10余家旅游餐饮食品安全标准化店自评工作。下步，休宁县市监局将继续加大指导和监管力度，力争在今年10月份通过市级旅游餐饮食品安全标准化店及旅游餐饮食品安全标准化示范街现场验收，充分发挥旅游餐饮食品安全标准化店的引领示范作用。（胡悦 韩金瑞）