江西开展为期一个月的“网红”饮品店食品安全风险隐患排查

江西省市场监管局9日发布消息称，江西市场监管部门将在全省范围内以“奈雪的茶”门店为重点，开展为期一个月的“网红”饮品店食品安全风险隐患排查。

一“网红”奶茶店工作人员检验客人的健康码（杨华峰 摄）

江西省市场监管局食品经营处相关负责人介绍说，江西市监部门将对“网红”饮品店的主体资格情况、制度建设情况、食材加工情况、设备配置情况、疫情防控情况、开展培训情况六个方面开展排查。

据了解，江西将排查“网红”饮品店是否取得合法资质，是否存在无证照、超范围经营行为；从业人员是否有有效健康证明，是否经培训合格上岗；是否建立进货查验制度，是否履行进货查验义务，是否能提供原材料检验检疫凭证；是否建立不合格食品处置制度，是否对不合格食品、回收食品、过期食品及原料进行有效处置并如实记录等。

江西还将排查“网红”饮品店食材来源是否合法，所涉进口冷链食品及原辅料是否有“四证”(即入境检验检疫证明、核酸检测报告、消毒证明、追溯信息)；经营场所是否符合卫生要求；是否超范围使用食品添加剂和添加非食用物质；食品及原辅料是否做到成品与半成品分开存放，是否按规定冷藏以及冷藏措施是否落实到位；是否有相应的消毒、冷藏、更衣、防尘、防蝇、防鼠设施设备等。

值得一提的是，江西要求“网红”饮品店落实疫情防控主体责任，严格执行体温检测、健康上岗、健康异常报告等制度，严格落实工作期间科学佩戴口罩和手套、规范穿着工作服、做好个人卫生和健康管理、定期检测核酸、疫苗接种等疫情防控各项措施；积极组织开展餐饮从业人员网络培训考核。

江西省市场监管局方面表示，江西各地市场监管部门要进一步压实经营者主体责任，改善食品经营条件和环境卫生，规范食品经营秩序，依法查处违法违规行为，保障社会公众的饮食安全。(陈美荣 吴鹏泉)