中国食品安全网讯(林豹 陈小雪) 当前我国新型冠状病毒肺炎疫情防控已经取得阶段性成果,各行各业正逐渐复工复产。部分地区高三学生复学在即,在疫情防控期间切实保障校园食品安全,成为全社会共同关注的重要工作。
莆田市仙游县华侨中学食堂仓储检查现场
4月7日起,莆田市高中学校高三年级复学,为进一步做好校园食品安全监管工作,为切实保障疫情防控期间在校师生食品安全,莆田市场监督管理局立足食品安全监管职能,深入学校食堂,指导督促各校区餐饮服务单位做好科学疫情防控,全面加强校园食品安全工作,并随机在全市校园开展校园食安检查。
莆田市仙游一中食堂留样检查
校园食品安全又是一项系统工程,从采购、验收到储存、加工,任何一个环节出现纰漏,都会造成食品安全事故。而疫情防控又给校园和社会保障食品安全带来更大的任务,更大的责任。
首先,落实校园食品安全主体责任,加强安全自查,依法科学精准做好新冠肺炎疫情防控工作,并按照食品安全法律法规的规定,强化食品安全主体责任,加强食品安全管理,定期开展食品安全自查自纠。要根据学校复学的时间,制定工作方案,细化工作任务,明确工作要求,健全并严格落实食品安全管理制度。
莆田市哲理中学食堂检查
其次,学校要严格落实食品安全信息追溯管理制度,做到食品源头可追溯,严把食源材料采购关,运用信息化手段推进学校食堂食品安全追溯体系建设。
三是实施“明厨亮灶”。持续实施学校食堂“明厨亮灶”工程,“明厨亮灶”工程建设,实现远程可控,推进信息化监管。
四是全面排查食堂从业人员健康状况,做好每日从业人员健康登记情况。餐饮服务提供者作为重点对象,将从业人员健康情况、设施设备运转情况、食品原料采购贮存情况、食品加工制作情况、餐用具清洗消毒情况等作为重点内容,增强监督检查的靶向性和工作力度。
莆田十二中食堂检查
最后,指导学校采取轮流用餐、统一送餐、分散用餐等方式加强用餐管理,避免人员聚集,严禁采购野生动物及其制品。
春季又是学校食物中毒等食品安全事件的高发季节,做好学校疫情防控和春季食品安全工作,对于防止疫情风险与食品安全风险叠加,有效保障广大师生身心健康,继续做好特殊时期的食品安全保障,全方位护航在校师生舌尖上的安全。