张掖市甘州区市场监管局南关片区召开大中型餐饮单位负责人食品安全约谈会

中国食品安全网讯（记者冯文亮）为切实做好夏季食品安全工作，筑牢疫情防控防火墙，进一步落实餐饮单位主体责任，全力保障人民群众舌尖上的安全，严防食品安全事件的发生。近日，张掖市甘州区市场监管局南关片区召开大中型餐饮单位负责人食品安全约谈会，南关片区全体干部职工、辖区大中型餐饮单位负责人70余人参加会议。

会议现场

会议传达了相关文件精神，就食品安全工作进行专题培训并对今后一段时期食品安全工作作了安排部署。会议要求：一要进一步加强常态化疫情防控工作，加强健康知识宣传，做好就餐、加工场所清洗消杀、从业人员健康管理和疫苗注射等防控措施；二要严把食材进货查验关，严格执行食品原料采购查验登记和索证索票制度，确保食材来源可追溯，做到原料供应商选择、餐饮具和加工用具的清洗消毒要符合有关规定；三要把好食品加工制作关，规范食品加工制作流程，做到生熟分开、烧熟煮透；四要把好制止餐饮浪费关，加大宣传力度，持续推进“光盘行动”、“文明餐桌行动”。五落实省市区关于“互联网+明厨亮灶”智慧管理的实施，实现对食品生产加工全过程的可见，可感、可知，进一步筑牢食品安全监管网，提高食品安全保障水平和服务品质，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

会议现场

会议强调，时值盛夏高温时节，各餐饮单位负责人要切实树立食品安全“第一责任人”意识，进一步明确餐饮服务单位主体责任，加大对从业人员的食品安全意识、防范意识和综合素质的培训力度，从源头上提升从业人员保障食品安全的能力和服务水平，努力争创食品安全示范单位。