湖北省公共餐具安全与环保宣传月正式启动

10月22日下午，由湖北省消费者委员会指导、全国卫生产业企业管理协会餐饮具集中消毒分会主办的“湖北省公共餐具安全与环保宣传月”启动仪式在汉召开，旨在保障公共餐具卫生安全，降低塑料餐具对环境的污染。

湖北省公共餐具安全与环保宣传月正式启动。杨华琳 摄

宣传月将围绕餐饮具用品安全问题开展相关活动，邀请餐饮商户与餐饮具消毒厂家进行安全承诺，招募志愿者对公共餐具卫生消毒状况开展监督，向消费者和餐饮单位普及公共餐具安全和环保知识。

武汉打造全国公共餐具集中消毒示范基地

启动仪式上，全国卫生产业企业管理协会餐饮具消毒分会会长吕先铭指出，公共餐具安全乱象频频发生。2019年“3.15”，多家知名餐饮连锁品牌后厨洗碗间被曝光，洗净的餐具上仍然残留有食物残渣、油污、洗洁精，包厢内“两盆水”完成洗碗现象成为餐饮业长期存在的潜规则。今年“3.15”仍有多地曝光此类事件。

据悉，一套餐具从除渣、浸泡、去污、烘干、消毒至少需要23分钟，需要的工作运行距离80米以上，这对于以人工清洗为主的餐饮单位来说非常困难。

针对公共餐具目前存在的安全和环保问题，在餐消分会的指导下，武汉将打造全国公共餐具集中消毒示范基地，推行公共餐具集中消毒这一新方式。

新建基地将严格按照《食品安全法》、《食（饮）具消毒卫生标准》、《环保法》等法律法规要求，厂房、设备、流水线、功能区隔等符合相关的规定规范。相关人员需要经过更衣、手清洁、经过风淋室后“全服武装”进入车间，餐具清洗消毒流程包括除渣、多道浸泡、多道喷淋、烘干、杀菌、包装等大小10多道工序。

此外，该基地将在11月21日、22日武汉举行全国公共餐具安全与防疫研讨会前试生产，届时来自全国的公共餐具消毒专家和企业代表将齐聚武汉进行观摩学习，为全国的公共餐具集中消毒事业提供参考经验。

“1122”标志

市民使用公共餐具认准“1122”标志

据湖北省消费者委员会法律宣传部部长陈蓉介绍，集中消毒后的公共餐具将贴有“1122”标志，消费者将更容易识别正规的消毒餐具产品，职能部门也更容易进行监管。贴有“1122”标志的“放心碗”将于11月22日在武汉全市范围启动，推动武汉公共餐具集中消毒行业提档升级，有力保证市民的用餐安全。

据了解，“1122”是全国餐消行业自律联盟的品牌标志，也是多个城市合法消毒餐具产品的重要识别标志，在国内影响较大。“1122”标志由数字组合而成，“11”像筷子，“22”像两把勺子，有着“一颗良心、两手奉献”的含义，同时也象征着全国卫生企业管理协会餐饮具集中消毒分会“餐饮人用心做事，用良心做事”的职业精神。（杨华琳 田海霞）