中国食品安全报讯（孙德明 毕贺申）近日，为进一步做好食品安全监管，有序推进相关工作，门头沟区市场监管局召开了餐饮环节食品安全工作推进会，该局餐饮服务监管科及辖区15个市场监管所的负责人参加会议。

“四明确”对餐饮业食品安全大检查进行再要求、再动员、再部署。明确检查区域，以旅游景区、集中商圈为重点检查区域；明确重点业态，以美食城、饮品店、连锁餐饮、网红餐饮、集配单位、既往有投诉史的单位为重点检查对象；明确重点检查内容，以后厨卫生环境、人员健康管理、食品存储、台账记录、餐饮具清洗消毒、设备设施使用与保养等情况为重点检查内容；明确工作要求，严格执行大检查工作标准，对问题单位要快查、快办、严办，加大对违法行为的曝光度，继续严格落实集配单位“每日一查”。

“三确保”解决餐饮行业食品安全问题。确保投诉“响应率”，即专人负责，紧盯餐饮环节接诉工单，按时限联系当事人；确保“解决率”，针对反复出现投诉餐饮单位，查找问题产生原因，采取有效工作措施，重点加强食品安全检查；确保“满意率”，通过提前发布消费提示警示、提前规范经营者自律、提前开展专项执法检查，有效解决餐饮环节食品安全诉求。

“二加强”落实落细疫情防控措施，全面做好常态化疫情防控。加强对中央厨房、集体用餐配送单位、小餐饮的常态化疫情防控检查；加强对进口冷链食品使用单位的动态摸排，及时纳入“北京冷链”平台追溯管理，严格落实“三专、三证、四不”要求，对无检验检疫证明、无核酸检测报告、无消毒证明、无追溯信息的进口冷链食品，做到不采购、不经营、不使用、不运输、不存储。

门头沟区市场监管局副局长炼立锋强调：要结合当前餐饮环节重点工作，紧紧围绕餐饮业食品安全大检查，落实“四个最严”要求，执法人员要始终坚持在业务专业性、监管有效性、专项提升性、督查全面性上求精进，全力推动地区餐饮业食品安全更上新台阶。